Quelle est la quantité de sodium dans un régime de 2000 calories?
Les étiquettes nutritionnelles vous aident à acheter et à manger des aliments sains. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a conçu ces étiquettes pour vous aider à mieux comprendre la valeur nutritionnelle d'un aliment spécifique par rapport à une norme cohérente. La plupart des étiquettes comparent la nutrition des aliments à un régime standard de 2 000 calories. La recommandation de certains nutriments, tels que les lipides, est liée à un pourcentage de cet apport calorique, tandis que d’autres, tels que le sodium, ne sont pas pris en compte..
Une étiquette nutritionnelle indiquant la teneur en sodium. (Image: Mark Poprocki / Hemera / Getty Images)Recommandations
Les recommandations diététiques pour les Américains de 2010, ainsi que l'Institut de médecine et le programme national d'éducation sur l'hypertension artérielle, recommandent aux adultes en bonne santé de limiter leur apport en sodium à environ 1 500 mg à 2 300 mg par jour. Les régimes américains typiques dépassent de loin cette limite recommandée, se situant entre 3 100 et 4 700 mg de sodium par jour en moyenne pour les hommes; la moyenne chez les femmes est légèrement inférieure, entre 2 300 mg et 3 100, en raison de leur plus faible apport calorique. Les enfants âgés de 2 à 8 ans devraient limiter leur consommation encore davantage, entre 1 000 et 1 900 mg par jour. La limitation de l'apport en sodium ne dépend pas de la quantité de calories consommée.
Pourquoi faut-il du sodium?
Le sodium aide à transmettre l'influx nerveux et influe sur la contraction et la relaxation des cellules musculaires, y compris de votre cœur. Le sodium aide également à maintenir un équilibre approprié des fluides au sein de vos cellules. Dans les aliments transformés, le sodium préserve les aliments en empêchant la croissance de bactéries, de levures et de moisissures, augmentant ainsi la durée de conservation du produit. Le sodium améliore également les saveurs des aliments, en accentuant la douceur des gâteaux et des biscuits, en masquant les arrière-goûts métalliques ou chimiques de produits tels que les boissons gazeuses et en réduisant la perception de sécheresse dans les aliments tels que les craquelins et les bretzels. Lorsque vous consommez du sodium en excès par rapport aux besoins de votre corps, vos reins fonctionnent pour l'excréter. Cependant, avec le temps, une consommation excessive de sodium peut entraîner une diminution de la fonction rénale, un gonflement ou une rétention d'eau, ainsi que des lésions rénales éventuelles..
Tension artérielle
La pression artérielle mesure la force du sang contre les parois de vos artères. Le chlorure de sodium, ou sel de table, augmente la pression artérielle, obligeant votre cœur à travailler plus fort, contribuant à l'athérosclérose et augmentant le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, d'insuffisance cardiaque, de maladie rénale et de cécité. Certaines personnes ont une réponse à la consommation de sodium plus élevée que d’autres. Selon le National Institutes of Health, des essais de recherche contrôlés et des études d'observation soutiennent la réduction de l'apport en sodium comme moyen de prévenir et de traiter l'hypertension, en particulier chez les personnes sensibles au sodium. Les études ne permettent pas encore de déterminer quels individus sont plus sensibles au sodium que les autres, mais un régime alimentaire pauvre en sodium ne fait pas de mal et peut potentiellement apporter beaucoup de bien.
L'ostéoporose
Selon un article paru en 2006 dans le journal de l'American College of Nutrition, un excès de sodium peut conduire à l'ostéoporose, une maladie caractérisée par une faible densité osseuse et une fracture fréquente des os. L'étude indique que l'excrétion excessive de sodium en raison d'un apport excessif de sodium est associée à une excrétion urinaire de calcium élevée. Cette perte de calcium provoque une réaction de votre corps qui pourrait éventuellement entraîner une perte osseuse importante. Trois facteurs permettent de contrôler cette perte de calcium: apport adéquat en calcium, apport adéquat en potassium et diminution de l'apport en sodium.
Bas niveaux
Tandis que des niveaux élevés de sodium peuvent causer des problèmes de santé importants, les faibles niveaux de sodium, appelés hyponatrémie, sont également néfastes. Lorsque les athlètes et les ouvriers lourds exercent leur activité physique, en particulier lors de chaleur excessive, ils peuvent perdre une quantité importante de sodium par la transpiration. Une hyponatrémie peut également être causée par des problèmes rénaux, cardiaques ou hépatiques; les diurétiques ou certains médicaments de chimiothérapie; stéroïdes, hormones ou autres défauts métaboliques; ou l'intoxication par l'eau, une condition dans laquelle la consommation d'eau se produit en l'absence d'autres électrolytes. Les symptômes de l'hyponatrémie comprennent la désorientation, la confusion ou même le coma, et les symptômes peuvent apparaître soudainement. Pour les athlètes et les travailleurs pénibles, où l'excès de transpiration est la cause, les comprimés de sel ne sont pas recommandés pour le traitement, car ils augmentent la déshydratation et aggravent la maladie. Au lieu de cela, remplacez la perte de sodium par la consommation de boissons pour sportifs ou simplement par un repas régulier. Pour des conditions plus graves, consultez un professionnel de la santé.
