Façons saines de savourer le brocoli cuit à la vapeur
Le brocoli est naturellement faible en calories et riche en fibres, en vitamine A et en vitamine C. En fait, il contient plus de vitamine C qu'un verre de jus d'orange. C'est aussi une bonne source de potassium et de calcium. Pour conserver tous ses attributs sains, le brocoli cuit à la vapeur dans de l’eau chaude est une bonne option. Le fait de la démarrer dans de l'eau froide élimine une grande partie de la vitamine C, selon Julee Rosso, auteur de "Great Good Food". Évitez les sauces à la crème et le beurre pour les assaisonner et choisissez des assaisonnements naturels.
Un chef tenant une tête de brocoli sur une planche avec de l'ail et du vinaigre balsalmique. (Image: mareciok / iStock / Getty Images)Agrumes
Le goût frais et frais des agrumes se marie bien avec le brocoli cuit à la vapeur. Faites chauffer le jus d'orange et le jus de citron dans une casserole avec un peu de curry ou d'ail. Verser la sauce sur le brocoli cuit à la vapeur et garnir de zeste de citron ou d'orange.
Huile d'olive
Le beurre, un arôme traditionnel pour le brocoli cuit à la vapeur, ajoute des graisses saturées et des calories. Un filet d'huile d'olive ajoute cependant une saveur riche et fruitée avec peu de calories et pas de graisse saturée. Paire d'huile d'olive avec un filet de vinaigre balsamique et une pincée de sel casher et de poivre fraîchement moulu.
Fromage
Le parmesan est riche en matières grasses, mais un peu va un long chemin. Saupoudrer 3 tasses de brocoli cuit à la vapeur avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de tessons de parmesan. Une portion ne contient que 54 calories et 2 grammes de gras mais beaucoup de goût.
Noix et Fruits
En grande quantité, les noix et les fruits séchés ajoutent des calories ou de la graisse non désirées, mais vous n’avez besoin que de quelques-uns pour avoir un impact considérable sans casser votre régime alimentaire. Saupoudrer le brocoli cuit à la vapeur avec quelques amandes effilées, des noix grillées ou des noix de cajou pour une saveur riche et une texture croquante. Ajoutez des canneberges ou des cerises séchées pour une saveur douce et acidulée.
