Définition de la thermogenèse alimentaire

Également connu sous le nom d'effet thermique des aliments, la thermogenèse alimentaire ou la thermogenèse induite par le régime alimentaire, le DIT, est le processus de production d'énergie dans le corps provoqué directement par le métabolisme des aliments consommés. La thermogenèse alimentaire est influencée par des facteurs liés à la composition de l'aliment et à l'état physique de l'individu. Une analyse publiée en 2004 dans "Nutrition and Metabolism" de recherches sur la thermogenèse alimentaire a révélé que, dans un état d’équilibre énergétique, un régime alimentaire mixte de protéines, de lipides et de glucides produisait une dépense énergétique provenant de la thermogenèse alimentaire représentant 5 à 15% de l’énergie quotidienne totale. dépense.

Jeune homme et femme préparant un dîner ensemble dans la cuisine. (Image: Chris Clinton / Photodisc / Getty Images)

Facteurs nutritionnels

Les facteurs liés aux aliments que vous consommez pourraient influer sur leur taux associé de thermogenèse alimentaire, en particulier leur teneur en énergie, ou en calories, et la composition en macronutriments. Une étude publiée en 2008 dans "Métabolisme" a révélé que la consommation de protéines produisait une thermogenèse alimentaire supérieure à celle de matières grasses. La thermogenèse alimentaire des glucides se situe entre les deux. L'étude de 2008 a également suggéré qu'un faible taux de thermogenèse alimentaire suite à une consommation fréquente ou récurrente de matières grasses pourrait être un facteur de l'obésité..

Poids

La thermogenèse joue un rôle important dans la régulation du poids corporel. Votre poids dépend de la relation entre deux facteurs clés: l’alimentation et l’énergie. La thermogenèse est l'un des trois composants principaux, avec le taux métabolique de base et l'activité physique, impliqués dans le volet énergie de cette équation. Plus précisément, la thermogenèse représente toute l’énergie dépensée au repos au-dessus et au-delà de votre taux métabolique de base. En tant que tel, une thermogenèse alimentaire élevée peut aider à favoriser la perte de poids, tandis qu'une thermogenèse alimentaire faible peut aider à favoriser la prise de poids.

Satiété

Selon l'étude "Nutrition and Metabolism" de 2004, les protéines constituent l'un des principaux facteurs de détermination de la thermogenèse alimentaire. C'est également le macronutriment qui influe le plus sur la détermination de la satiété alimentaire ou du sentiment de satiété dû à l'alimentation. Les chercheurs suggèrent donc que les protéines jouent un rôle essentiel dans la régulation du poids corporel en raison de leur rôle clé dans la satiété liée à la thermogenèse dans l'alimentation.

Tissu adipeux brun

Le tissu adipeux brun est comme le tissu adipeux, à la différence qu'il possède également une propriété thermogénique: il peut capter l'énergie des aliments et la convertir en chaleur. Environ 5% du tissu corporel du nourrisson est constitué de tissu adipeux brun, mais ce nombre diminue avec l’âge. Cette réduction pourrait contribuer à une diminution de la thermogenèse alimentaire avec l’âge.