Glucides autorisés sur le régime Atkins

Le régime Atkins est un régime à faible teneur en glucides conçu pour induire un état de cétose. Au cours de la cétose, le corps brûle les graisses au lieu des glucides, entraînant une perte de poids rapide, une réduction de l'appétit et une diminution des fringales de glucides. Les niveaux de glucides autorisés dans le régime Atkins vont de 20 à 100 grammes par jour, en fonction de la phase et de la réaction physiologique du dieter aux glucides..

Une salade de roquette avec des concombres, des tomates et du fromage. (Image: spaxiax / iStock / Getty Images)

La phase 1

Le régime Atkins restreint considérablement les glucides au cours de la première phase, qui devrait durer deux semaines. Cette phase autorise 12 à 15 grammes de glucides nets, qui sont mesurés en grammes totaux de glucides moins le nombre total de grammes de fibres par jour. Ces glucides devraient provenir principalement de légumes non-starchy. Les légumes autorisés comprennent les épinards, la laitue, la roquette, le fenouil, le bok choy, les radis, le concombre, la ciboulette, le brocoli, le chou, le chou-fleur, l’asperge, l’aubergine, le chou vert, les poireaux, la gélinotte, la courgette jicama, persil, poivrons, artichauts, avocats, tomates et navets. Trois à quatre onces de fromage solide, tel que le fromage bleu, le cheddar ou le suisse, peuvent également faire partie de votre allocation quotidienne de glucides au cours de la première phase. Les vinaigrettes contenant moins de 2 grammes de glucides par portion sont également autorisées.

Phase 2

Dans la deuxième phase du régime Atkins, votre apport quotidien en glucides augmente de 5 grammes supplémentaires de glucides par semaine. Les fromages à pâte molle, tels que le fromage cottage et la ricotta, sont autorisés dans le régime alimentaire. Les noix et les graines sont une autre option glucidique que vous pouvez réintroduire au cours de la phase 2. Les fruits autorisés comprennent les bleuets, les framboises, les fraises, le cantaloup et le melon miel. Les jus de citron, citron vert et tomates peuvent être utilisés en cuisine.

Phase 3

Lorsque vous êtes à 10 kilos de votre objectif de poids, vous devriez passer à la troisième phase du régime Atkins. Pendant cette phase, vous pouvez ajouter chaque semaine 10 grammes supplémentaires de glucides à votre menu quotidien. Les légumes féculents sont autorisés en phase 3, y compris les carottes, les pommes de terre et les patates douces. Tous les types de haricots et de lentilles sont autorisés au cours de cette phase, y compris les haricots noirs, les haricots rouges et les lentilles. Les fruits étant également réintroduits, vous pouvez maintenant manger des pommes, des poires, des prunes, des pêches, de la pastèque, des raisins, des cerises, des kiwis, des pamplemousses, des oranges et des mangues. Vous pouvez également choisir d’utiliser une partie de votre allocation glucidique sur les pâtes de grains entiers, le riz brun ou les flocons d’avoine. Au cours de la phase 3, vous établissez le niveau exact de glucides que votre corps peut gérer sans arrêter la combustion des graisses et la reprise de poids..

Phase 4

La phase 4 du régime Atkins est la phase d'entretien. Vous pouvez continuer à manger tous les glucides que vous avez mangés lors des phases précédentes, à condition de maintenir votre apport en glucides total sous le seuil que vous avez défini lors de la phase 3. Selon votre physiologie, il peut varier entre 45 et 100 grammes par jour. Aucun aliment n'est complètement interdit pendant la phase d'entretien, et même des aliments riches en glucides peuvent être consommés occasionnellement avec modération..