Pouvez-vous manger des biscuits sur un régime faible en glucides?

Prendre une ou deux collations tout au long de la journée aide à augmenter votre apport en éléments nutritifs, de sorte que vous aurez plus de chances d'obtenir les vitamines et les minéraux dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Et comme aliment ultra-portable, les biscuits salés constituent un choix de collation pratique et délicieux. La plupart des craquelins sont relativement riches en glucides. Vous devrez donc planifier à l'avance si vous souhaitez les inclure dans un régime alimentaire faible en glucides. Si le travail supplémentaire ne vous dérange pas, vous serez en mesure de satisfaire votre envie pressante avec moins de glucides en fabriquant vos propres craquelins à faible teneur en glucides à la maison..

Vous pouvez probablement manger des craquelins avec des régimes plus permissifs à faible teneur en glucides, mais vous devrez planifier à l'avance. (Image: Kai_Wong / iStock / Getty Images)

Biscuits riches en glucides à éviter

Promenez-vous dans l'allée des biscuits et vous verrez une multitude d'options de biscuits aromatisés - du fromage savoureux aux biscuits aromatisés aux herbes et aux variétés sucrées. Mais beaucoup de ces craquelins aromatisés sont relativement riches en glucides. Une once de biscuits au fromage, par exemple, contient 16 grammes de glucides nets - ce qui signifie qu’elle en a 16 grammes -, tandis qu’une portion équivalente de biscuits Graham contient 21 grammes de glucides nets. Une once de craquelins au fromage, deux craquelins remplis de beurre de cacahuète, contient 15 grammes de glucides nets par once. Si vous suivez un régime très pauvre en glucides - comme un régime à induction Atkins 20 - une once de craquelins aromatisés prendra au moins les trois quarts de votre apport en glucides pour la journée. Cela laisse peu de place aux autres sources de glucides, comme les légumes, de sorte que vous risquez d'avoir faim et d'être privé de nourriture..

Craquelins nature ont des glucides, trop

Alors que les craquelins aromatisés ont tendance à contenir plus de glucides, cela ne fait pas de leurs homologues ordinaires un faible en glucides. Une once de vêtement Melba ordinaire, par exemple, contient 20 grammes de glucides nets, tandis qu'une once de craquelins de blé entier contient 17 grammes de glucides nets. Une portion d'une once de craquelins multigrains contient également une quantité importante de glucides - 18 grammes.

Comme dans le cas des craquelins aromatisés, vous aurez probablement de la difficulté à les intégrer à un régime très faible en glucides - et les craquelins, de quelque type que ce soit, ne figurent pas sur la liste des aliments Atkins 20 autorisés dans la phase 1. Cependant, Si vous suivez un régime modérément faible en glucides avec suffisamment d’espace pour les craquelins, ces versions à grains entiers et à grains entiers sont vos meilleures options. Les fibres de grains entiers ont tendance à être plus riches en fibres que celles à base de farine blanche - par exemple, une once de craquelins de blé entier contient 3 grammes de fibres, contre 1 gramme de fibres dans les biscuits Graham. Cette fibre aide à vous combler, afin que vous ne vous sentiez pas dépourvu et empêchez la constipation de garder votre système digestif en mouvement.

Choisissez des garnitures pour craquelins à faible teneur en glucides

Ce ne sont pas seulement les craquelins qui peuvent ajouter des glucides à votre apport quotidien, ce sont aussi les garnitures. Si vous ajoutez à vos biscuits salés des pâtes à tartiner sucrées comme du miel ou de la confiture, vous absorbez des glucides supplémentaires, et même le beurre de cacahuète du commerce contient du sucre ajouté, fournissant 4 grammes de glucides nets par portion de 2 cuillerée à soupe. Le houmous contient également environ 2,5 grammes de glucides nets par cuillère à soupe, ce qui peut représenter un apport en glucides important si vous ne surveillez pas la taille de votre portion..

Gardez vos craquelins aussi faibles que possible en choisissant des garnitures riches en protéines. Saupoudrez vos biscuits de parmesan, qui ne contient pratiquement pas de glucides, ou ajoutez une once de fromage cheddar, qui ne contient que 0,5 gramme de glucides. Garnissez vos biscuits avec un quart de tasse de fromage cottage - il contient 2 grammes de glucides nets - ou découpez une tranche de tomate d'un quart de pouce à utiliser comme garniture. Chaque tranche ne contient que 0,5 gramme de glucide net et peut couvrir de quatre à cinq craquelins.

Faire des biscuits à faible teneur en glucides à la maison

Étant donné que la plupart des craquelins achetés en magasin sont fabriqués à partir de grains riches en glucides, vous aurez du mal à trouver un craquelin à faible teneur en glucides à l'épicerie. Cependant, vous pouvez faire vos propres "craquelins" à la maison en utilisant du parmesan frais pour une collation très pauvre en glucides. Râpez le parmesan frais avec une râpe fine et versez le fromage sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que chaque "craquelin" contienne environ 1 cuillère à soupe de fromage. Saupoudrez avec les assaisonnements de votre choix - essayez du poivre noir et de la poudre d’ail, du cumin et du poivre de Cayenne - et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, de trois à cinq minutes. Vous vous retrouverez avec une collation portable avec un croquant au fromage satisfaisant qui rivalisera avec la saveur de n'importe quel cracker au fromage acheté en magasin..