Plan de régime alcalin

Le pH de votre corps - une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité - joue un rôle essentiel dans votre santé, car des conditions trop acides ou trop alcalines peuvent empêcher vos enzymes de fonctionner correctement, notamment en interrompant le fonctionnement cellulaire. Ceci est la base du régime alcalin.

Le régime alimentaire alcalin repose sur le pH, qui mesure l'acidité ou l'alcalinité d'un aliment. (Image: anandaBGD / iStock / GettyImages)

Quel est le plan de régime alcalin?

Le régime alcalin repose sur l'idée que les aliments que vous consommez peuvent affecter le pH de votre corps, et les promoteurs affirment que se concentrer sur les aliments formant des alcalins pendant au moins 70 pour cent de votre alimentation quotidienne combattra les maladies et serait bénéfique pour votre santé..

Alors qu'il n'existe pas suffisamment de preuves scientifiques pour étayer toutes les allégations de santé associées à un régime alcalin, une étude de 2011 publiée dans le Journal de l'environnement et de la santé publique indique qu'un plan de régime alcalin pourrait améliorer la santé des os et réduire le gaspillage musculaire.

Lire la suite: Quels sont les avantages de alcaline dans le corps?

Tableau des aliments alcalins

Étant donné qu’au moins 70% de votre régime alimentaire alcalin doit provenir d’aliments alcalinisants, vous pouvez manger presque tous les légumes, à l’exception des légumes marinés et de la choucroute. Concentrez-vous sur les légumes-feuilles pour votre régime alcalin, tels que l'herbe de blé, les choux, le chou frisé, le pissenlit et l'herbe d'orge.

Mangez des légumes racines alcalins, comme la racine de betterave, le chou-rave et les radis. Plusieurs fruits sont également alcalinisants, avec le citron vert, le citron, l'avocat, les cerises, le melon d'eau et les bananes mûres parmi vos meilleures options..

Pour des graisses saines, optez pour la noix de coco, les graines de lin, l'huile d'olive et l'huile de sésame. L'huile d'olive, en particulier, est riche en antioxydants et en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tandis que l'huile de lin contient des acides gras essentiels oméga-3 qui réduisent l'inflammation et contribuent au fonctionnement du cerveau. Vous pouvez également obtenir des graisses saines provenant de noix alcalines, comme les amandes et les pignons de pin.

Optez pour des grains entiers comme le kamut, le sarrasin, le millet et l'épeautre, et obtenez des glucides et des protéines alcalins avec les lentilles. Les haricots de Lima, les haricots blancs et le soja - à la fois les graines mûres et l'edamame - conviennent également à un menu diététique alcalin. D'autres produits à base de soja, comme le tofu, constituent une source de protéines formant des bases..

Hydratez-vous avec de l'eau, ainsi que des tisanes et des thés verts, édulcorés avec un édulcorant alcalin comme la stevia si nécessaire. Ajoutez de la saveur à vos repas avec des assaisonnements alcalins, y compris des graines de fenouil, du cumin, du cumin et du sésame.

Les aliments acides à limiter sur un régime alcalin

Si vous suivez un régime alimentaire alcalin, jusqu'à 30% de votre consommation quotidienne de nourriture peut provenir d'aliments acidogènes..

Limitez les grains raffinés tels que le pain blanc et optez plutôt pour les versions à grains entiers. Bien que le pain de blé entier reste légèrement acide, il s'agit d'une option moins acide que le pain blanc, les tortillas de maïs ou le pain au levain. Mangez des fruits acides - un groupe comprenant des mandarines, des ananas, des mandarines, des framboises et des bananes non mûres - avec modération.

La plupart des viandes sont très acidogènes, le bœuf, les sardines, le porc, le thon et le veau étant parmi les plus acides. Les aliments de base comme le poulet, le saumon et les poissons d'eau douce comptent toujours comme des aliments acides, mais ils sont moins acides que le bœuf. Vous devrez également limiter votre consommation de produits laitiers - à l'exception du babeurre, qui est alcalin.

Évitez de cuisiner avec des huiles acidifiantes, comme le beurre, la margarine, l’huile de maïs et l’huile de tournesol, et évitez les noix acidifiantes comme les arachides et les pistaches. Minimisez votre consommation de certains condiments, notamment le ketchup, la moutarde, la mayo et la sauce soja.

Éloignez-vous des aliments transformés; Les conserves et les dîners au micro-ondes sont très acides. Vous devrez également limiter les boissons acidifiantes telles que les cocktails à base de jus sucrés, le café, la bière, le vin et les boissons alcoolisées..

Lire la suite: Liste des aliments acides, alcalins et neutres

Menu de régime alcalin

Si vous avez besoin d'une liste utile de ce que vous devriez manger tout au long de la journée, voici un exemple de menu pour régime alcalin.

Options de petit-déjeuner alcalin

Commencez votre journée avec un brouillage à base de tofu, riche en protéines et alcalin. Émiettez simplement le tofu en bouchées - pour qu'il ressemble à la texture d'un œuf brouillé - et ajoutez vos légumes alcalinisants préférés.

Ajoutez du kale cuit à la vapeur, des champignons et une pincée de poivre de Cayenne pour un mélange plus épicé, ou essayez du bok choy, des feuilles de moutarde et du gingembre râpé frais pour un plat d'inspiration asiatique à base d'ingrédients alcalins.

Si vous préférez un petit-déjeuner riche en glucides, faites cuire le millet dans du lait d'amande non sucré - remuez continuellement pour éviter les brûlures - pour obtenir un porridge alcalinisant sain. Garnissez votre bouillie d'amandes hachées et de tranches de figues séchées, ou ajoutez des tranches de banane et un trait de cannelle.

Idées alcalines pour le déjeuner et le dîner

Utilisez des ingrédients alcalins pour préparer des déjeuners et des dîners sains. Parce que les légumes-feuilles comptent parmi les légumes les plus alcalins, déguster une grande salade verte dans un régime alcalin est une évidence..

Ajoutez du poids à votre salade en ajoutant une demi-tasse de lentilles cuites, quelques blocs de tofu grillé ou une petite portion de poulet grillé ou de saumon, et faites votre propre vinaigrette au babeurre épicée et saine avec un mélange de babeurre, d’huile d’olive, poivre de Cayenne. Pour une salade d’inspiration asiatique, garnissez vos légumes d’édamame, de carottes râpées et de morceaux de tofu cuits au four; faites ensuite une vinaigrette à base d'huile de sésame et de gingembre fraîchement râpé.

Préparez une soupe légère et alcaline en faisant cuire vos légumes préférés dans un bouillon de légumes faible en sodium, puis en ajoutant de l'edamame, des légumes de mer et du tempeh pour obtenir une protéine de haute qualité et une saveur ajoutée. Préparez une soupe plus consistante en ajoutant une demi-tasse de pâtes de kamut ou d'épeautre cuites à votre bol avant de servir..

Les pâtes à base de grains alcalins, comme le kamut, peuvent également satisfaire les envies de glucides au dîner. Préparez vos propres sauces pour pâtes amies des alcalins à la maison en utilisant un robot culinaire; essayez-en une avec des tomates, de l'ail frais, de l'huile d'olive et du basilic pour une sauce tomate traditionnelle, ou réduisez en purée la courge musquée rôtie au babeurre et à la sauge jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse.

Préparez un piment alcalin composé de haricots blancs, de lentilles et de vos légumes préférés, et servez-le sur un lit de légumes verts cuits à la vapeur. Si vous avez envie de glucides ou de protéines, mangez votre chili avec une petite portion de poulet grillé ou une tranche de pain de blé entier ou de grains germés..

Suggestions De Collation

Les collations sur le régime alcalin peuvent être simples; savourez une banane mûre, quelques tranches de melon d’eau ou une once d’amande. Si vous avez un peu plus de temps pour préparer votre collation, essayez un quart d'avocat garni d'une cuillerée de graines de tournesol décortiquées et d'un filet de miel..

Vous pouvez également mélanger un smoothie alcalin à base de lait d’amande, une poignée de chou haché, quelques figues fraîches ou une banane surgelée et une cuillerée de beurre d’amande.

Garder votre perspective

Le régime alcalin a plusieurs avantages potentiels. Vous mangerez probablement beaucoup de fruits et de légumes formant des bases alcalines chaque jour, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiovasculaire. Vous mettrez l'accent sur les protéines d'origine végétale plutôt que sur la viande rouge, ce qui peut également améliorer la santé cardiaque.

Cependant, le nombre élevé d'aliments interdits dans le régime alcalin peut rendre le suivi difficile, surtout si certains de vos anciens aliments de base tombent dans la catégorie "très acide". Et de nombreux aliments acidogènes ont de réels avantages pour la santé. par exemple, le poulet sans peau est une riche source de protéines, tandis que les framboises et les ananas fournissent des fibres essentielles et de la vitamine C.

Si vous avez des difficultés avec les restrictions du régime alcalin, consultez un professionnel de la nutrition pour vous aider à élaborer un plan de repas reprenant les concepts principaux du régime alcalin, tout en respectant vos préférences alimentaires..