Comment cuire à la vapeur du poisson au four
Si vous présentez un risque élevé de maladie coronarienne ou de crise cardiaque, vous constaterez peut-être que la consommation de poisson peut améliorer votre santé cardiaque. Contrairement à la viande rouge qui regorge de cholestérol et de graisses saturées, le poisson contient généralement une grande quantité d’acides gras oméga-3, qui peuvent contribuer à faire baisser le taux de mauvais cholestérol. En fait, manger une variété de poisson gras comme le saumon ou le maquereau deux fois par semaine peut réduire considérablement le risque de battements de cœur anormaux pouvant entraîner la mort subite. Bien que vous puissiez être tenté de faire frire votre poisson, cuire à la vapeur un filet bien assaisonné au four est une alternative faible en gras et saine.
La cuisson du poisson au four est un processus simple et sans tracas. (Image: angorius / iStock / Getty Images)Étape 1
Préchauffez votre four à 400 degrés F pendant 10 à 15 minutes.
Étape 2
Nettoyez votre poisson sous l’eau tiède pour éliminer les débris. Grattez les écailles persistantes avec un couteau et rincez l'intérieur du poisson. Si vous utilisez des filets au lieu d'un poisson entier, soyez particulièrement prudent, car la chair peut facilement se briser si vous le manipulez trop vigoureusement..
Étape 3
Épicez votre poisson en utilisant les ingrédients de votre choix, tels que le poivre au citron, la sauce soja, le paprika, la poudre d’ail ou un mélange italien d’assaisonnements. Si vous utilisez un poisson entier, vous devrez assaisonner l'intérieur plutôt que l'extérieur. Si vous farcissez le poisson avec des ingrédients frais comme des herbes ou des légumes, placez-les à l'intérieur du poisson..
Étape 4
Tapisser votre plat de cuisson avec du papier aluminium. Utilisez-en suffisamment pour avoir des volets qui peuvent se replier sur le poisson. Placez la grille dans le plat allant au four.
Étape 5
Verser ou presser le jus de citron sur le poisson. Vous aurez besoin d'environ 3 c. de jus de citron pour chaque 4 oz. de poisson. Vous pouvez utiliser n'importe quel liquide que vous préférez, mais vos mesures peuvent être plus ou moins grandes en fonction de la force de votre choix.
Étape 6
Ajoutez 2 c. d'eau au fond du plat de cuisson.
Étape 7
Enroulez la feuille autour du poisson et laissez une ouverture latérale de 2 pouces à une extrémité pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Étape 8
Placez le plat de cuisson dans le four et laissez le poisson cuire à la vapeur environ 15 à 40 minutes, selon la taille et le type de poisson que vous utilisez. En règle générale, un poisson entier prend entre 30 et 40 minutes, tandis que 4 à 6 oz. les filets ne prendront que 15 à 20 minutes.
Étape 9
Surveillez attentivement la cuisson à la vapeur, car vous ne voulez pas que le poisson soit trop cuit et devienne dur. À mi-parcours, observez le poisson pour vous assurer qu'il cuit correctement. La chair paraîtra dodue et de couleur plus claire une fois cuite.
Les choses dont vous aurez besoin
Feuille d'aluminium
Grille grill
Jus de citron
Cuillerée à soupe
Eau
Assaisonnement, épices ou marinade
Plat de cuisson
Pointe
Si vous ne connaissez pas la cuisson du poisson, utilisez un thermomètre pour aliments; la température interne devrait être de 145 degrés F. Pour des bienfaits sur la santé, mangez des poissons gras comme le saumon, le thon, la truite, le hareng et le maquereau..
