Expériences scientifiques pour les enfants avec de l'iode et de la fécule de maïs
Pour une expérience pratique, vous pouvez montrer à vos jeunes enfants ou laisser votre adolescent s'occuper de votre surveillance. Il existe deux expériences bien connues démontrant des réactions chimiques avec l'iode et la fécule de maïs. L'iode est un élément commun dans de nombreuses armoires à pharmacie. L'une des propriétés de l'iode est qu'il devient violet en présence d'amidon, un aliment de base commun à la plupart des cuisines sous forme d'amidon de maïs. Vous pouvez utiliser cette propriété pour voir comment l’amidon réagit avec différents produits chimiques et enzymes. L'objectif de la première expérience est de montrer comment les enzymes de la salive commencent à digérer l'amidon contenu dans la solution d'iode et d'amidon. Faites une hypothèse avec votre public sur la façon dont la solution d’amidon et d’iode change lorsque l’amidon est digéré. Lorsque vous ajoutez de la salive à la solution d'iode et d'amidon, l'enzyme amylase décompose l'amidon en salive pour permettre la digestion et la solution devient claire tandis que la solution de contrôle non salive reste violette. La deuxième expérience a pour objectif de montrer la quantité de vitamine C contenue dans chaque jus. La vitamine C atténue la réaction entre l'iode et l'amidon et fait disparaître la couleur pourpre. Cette expérience suppose que le jus avec le plus haut niveau de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour éliminer la couleur pourpre de la solution. Le jus d’orange, avec la teneur la plus élevée en vitamine C, nécessitera le moins de gouttes pour arrêter la réaction, tandis que le jus de cerise nécessitera le plus.
Une petite fille avec son set de chimie. (Image: Wisky / iStock / Getty Images)Digestion de la salive et de l'amidon
Étape 1
Versez une cuillère à thé d'eau dans l'un des tubes à essai. Marquez ce "tube A" avec un morceau de ruban adhésif.
Étape 2
Cracher dans la cuillère à café jusqu'à ce qu'il soit plein. Versez la salive dans le deuxième tube à essai. Marquez ce "Tube B" avec un morceau de ruban adhésif.
Étape 3
Mesurer 1/4 cuillère à café de fécule de maïs et placer dans chaque tube à essai. Agiter chaque tube pour dissoudre l'amidon.
Étape 4
Mettez les lunettes de sécurité. Remplir le compte-gouttes avec de l'iode.
Étape 5
Placez quatre gouttes d'iode dans chaque tube à essai. Regardez comme le liquide dans les deux tubes devient bleu foncé.
Étape 6
Placez les tubes dans le support et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
Étape 7
Vérifiez la couleur après 30 minutes. L'éprouvette remplie d'eau et de fécule de maïs sera toujours violette. Mais l'éprouvette contenant de la salive sera éclairée ou même claire. C'est parce que les enzymes de la salive décomposent l'amidon. Cela montre les premières étapes de la digestion.
Exploration de la teneur en vitamine C dans le jus
Étape 1
Versez une tasse d'eau dans un bol. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger à la fourchette jusqu'à dissolution complète de l'amidon..
Étape 2
Mettez les lunettes de sécurité. Remplissez la pipette avec de l'iode. Ajoutez l'iode au mélange d'amidon de maïs, goutte à goutte, jusqu'à ce que tout le mélange prenne une couleur bleu foncé. Videz le reste de la pipette. Rincer le compte-gouttes avec de l'eau.
Étape 3
Versez 2 cuillères à soupe du mélange d'iode et de fécule de maïs dans quatre éprouvettes et placez-les dans le support. Avec du ruban adhésif et un stylo, étiquetez chaque tube avec le jus d'orange, de citron, de pomme ou de cerise.
Étape 4
Remplissez la pipette avec du jus d'orange. Mettez deux gouttes dans le premier tube à essai. Agiter le tube pour mélanger la solution. Continuez à ajouter du jus et remuez jusqu'à ce que la solution soit claire. Notez le nombre de gouttes nécessaires pour clarifier la solution..
Étape 5
Répétez avec les trois autres jus, en notant le nombre de gouttes pour chaque jus. Étant donné que l'acide ascorbique, ou vitamine C, arrête la réaction entre la fécule de maïs et l'iode, le jus contenant le plus haut niveau de vitamine C nécessitera le moins de gouttes pour éliminer la solution. Les jus contenant moins de vitamine C nécessiteront plus de gouttes de jus pour éliminer la solution.
Les choses dont vous aurez besoin
Cuillères à mesurer
4 tubes à essai
Ruban de masquage
Stylo
Fécule de maïs
Compte-gouttes
Lunettes de protection
Iode
Support de tube à essai
bol
Tasse à mesurer
Fourchette
du jus d'orange
Jus de citron
jus de pomme
jus de cerise
Pointe
Insérez les autres jus dans le bac pour déterminer ceux qui ont la plus forte concentration de vitamine C..
Attention
L'iode peut tacher la peau, les vêtements et les plans de travail. Assurez-vous de le faire pour les jeunes enfants et veillez à ce que les adolescents et les enfants plus âgés ne le fassent que sous la surveillance d'un adulte..
