Puis-je manger des moules pendant la grossesse?

Pendant la grossesse, il est important de manger les bons aliments. Cela est vrai non seulement parce qu’une alimentation saine vous fournit, à vous et à votre bébé, les nutriments nécessaires pour soutenir vos processus cellulaires, mais aussi parce qu’éviter certains aliments aide à prévenir le risque d’exposition aux toxines et aux bactéries pouvant nuire au développement du bébé. Les moules sont sans danger pendant la grossesse dans certaines conditions.

Un grand bol de moules cuites. (Image: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Santé de la grossesse

Il y a deux raisons pour lesquelles il est important de ne pas vous exposer à des sources de bactéries pendant la grossesse. La première est que votre système immunitaire est beaucoup moins actif pendant la grossesse - cela aide vos cellules à ne pas attaquer votre bébé en pleine croissance, expliquent les Drs. Michael Roizen et Mehmet Oz dans leur livre "Vous: avoir un bébé". La deuxième raison est que certaines bactéries peuvent traverser le placenta et endommager ou tuer un fœtus en développement..

Fruits de mer

Les crustacés peuvent être une source de nombreuses vitamines et minéraux, ainsi que de protéines, mais ils peuvent également abriter des bactéries dangereuses. L'une des bactéries les plus courantes dans les palourdes, les huîtres, les moules et d'autres crustacés est Vibrio vulnificus, une espèce bactérienne en forme de bâtonnet capable de survivre dans l'environnement fortement salé de l'eau de mer. Vibrio est une cause fréquente d'intoxication alimentaire due à la consommation de mollusques et crustacés crus ou insuffisamment cuits, explique le site d'information du consommateur SafeOyster.org.

Infection à Vibrio

On ignore si la bactérie Vibrio peut traverser le placenta, mais de nombreuses autres espèces de bactéries responsables d'intoxications alimentaires peuvent traverser, ce qui signifie qu'il est préférable d'éviter tout risque possible d'infection à Vibrio. Chez les adultes normaux et en bonne santé, Vibrio provoque des symptômes gastro-intestinaux, notamment des diarrhées et des nausées, mais chez les femmes enceintes - en raison de la suppression de leur système immunitaire - L'infection à Vibrio peut être beaucoup plus grave.

Consommation de moules

Les moules ne sont généralement pas crues, ce qui signifie qu'elles sont moins susceptibles d'être une source d'infection ou de maladie d'origine alimentaire que la carapace crue. Néanmoins, AmericanPregnancy.org avertit que si vous mangez des moules, vous devez vous assurer qu'elles sont bien cuites. Pour plus de sécurité, faites cuire les moules et autres mollusques et crustacés jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent et jetez celles qui ne s'ouvrent pas seules pendant la cuisson..

Nutrition des moules

En mettant en garde que les moules doivent être bien cuites, ce sont en fait de très bonnes sources de plusieurs nutriments importants, explique un article de 1990 du "Journal de l'American Dietary Association". Comme beaucoup d'autres crustacés, ils sont riches en protéines et en zinc. Ils sont également très riches en fer, dont vous avez besoin pendant la grossesse pour augmenter votre volume sanguin. Enfin, les moules sont faibles en gras, ce qui les rend saines pour le cœur.