Les avantages du vinaigre de cidre et du dosage

Le vinaigre de cidre est fabriqué à partir de cidre de pomme fermenté et est plus doux et moins amer que beaucoup d'autres types de vinaigre. Dans sa forme brute et non filtrée, le vinaigre de cidre de pomme regorge de bactéries bénéfiques - également appelées "probiotiques" - qui peuvent aider à résoudre les problèmes gastro-intestinaux et à renforcer le système immunitaire. Comme tout vinaigre, il est riche en acide acétique, ce qui peut aider à contrôler son poids..

Le vinaigre de cidre est plein de bactéries bénéfiques qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire. (Image: yvdavyd / iStock / Getty Images)

L'esprit de la mère

Le vinaigre de cidre de pomme, non filtré, contient encore des parties de la "mère", une masse filandreuse de levure et de bactéries vivantes laissées par le processus de fermentation. C’est une bonne chose, car si le vinaigre qui a été pasteurisé et filtré a l’air plus séduisant, il perd la majeure partie de sa teneur en éléments nutritifs. La présence de la mère dans une bouteille de vinaigre de cidre signifie que le vinaigre conserve toujours sa bactérie probiotique.

Avantages probiotiques

Les bactéries probiotiques sont des micro-organismes vivants qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Dans une enquête sur les gastro-entérologues publiée dans le Journal of Clinical Gastroenterology en 2010, 98% ont déclaré que les probiotiques jouent un rôle dans le traitement des symptômes ou des maladies gastro-intestinales. Les probiotiques peuvent également aider le système immunitaire en améliorant la destruction des agents pathogènes dans l'intestin. Bien que cet effet général soit bien documenté, les scientifiques déterminent encore en quoi leurs effets peuvent différer selon les types de probiotiques..

Le vinaigre pour le contrôle du poids

De nombreuses études ont suggéré que l'acide acétique, un composant principal du vinaigre de cidre, pouvait être bénéfique pour la perte de poids ou le maintien de son poids. Dans une étude de 2009, publiée dans la revue Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, les obèses qui consommaient de 15 à 30 millilitres de vinaigre par jour pendant 12 semaines présentaient un poids corporel, un indice de masse corporelle et un tour de taille nettement inférieurs le vinaigre. Dans une étude publiée en 2005 dans le Journal de l’American Dietetic Association, les femmes consommant du vinaigre au petit-déjeuner consommaient moins de calories par jour.

Dosage de vinaigre de cidre

Sur les étiquettes nutritionnelles des bouteilles de vinaigre de cidre, une portion correspond généralement à 15 millilitres, soit environ 1 cuillère à soupe. Dans les études sur les bienfaits potentiels du vinaigre de cidre de pomme sur la santé, la posologie varie beaucoup, bien qu'une dose de 15 à 30 millilitres par jour soit courante. Le vinaigre de cidre peut être consommé pur ou dilué avec de l'eau.