Le bacon à la dinde est-il meilleur pour la santé que le bacon ordinaire?

Pour beaucoup de gens, l'odeur de bacon frit dans une poêle est un pur paradis. Le bacon est consommé au petit-déjeuner et en tant qu'ingrédient dans les salades, mais il est à craindre que sa teneur élevée en matières grasses et en sodium ne soit pas saine. De nombreuses entreprises ont bien compris et proposent désormais du bacon à la dinde, un substitut moins sodé, moins gras, au bacon porc. Plusieurs entreprises vendent maintenant du bacon à la dinde. Bien que le bacon de dinde ne soit pas considéré comme un aliment globalement sain, il est un peu meilleur que le bacon au porc..

Bacon de dinde frit dans une poêle. (Image: Lisa F. Young / iStock / Getty Images)

Considérations

Le bacon de dinde contient certainement moins de gras et de sodium que le bacon de porc ordinaire, mais cela ne signifie pas pour autant qu'il s'agisse d'un aliment sain. C'est un peu plus sain, mais les deux types de bacon sont des viandes transformées qui sont traitées au nitrate de sodium. Une étude réalisée par l'American Institute for Cancer Research a clairement montré que le fait de manger régulièrement des viandes transformées contenant des nitrates de sodium, notamment du bacon à la dinde et du bacon ordinaire, augmente le risque de développer certains cancers. Le bacon à la dinde et le bacon ordinaire se dégustent de préférence à l'occasion et ne doivent pas faire partie de votre alimentation quotidienne.

Calories et protéines

La portion indiquée pour le bacon à la dinde et le bacon ordinaire est un morceau, mais c'est un peu décevant. Une fois cuit, une once de bacon de dinde est toujours une once, mais le bacon ordinaire perd environ la moitié de son poids pendant la cuisson. Une tranche de bacon de porc cuit, pesant 8 g, contient 42 calories, tandis qu'une tranche de lard de dinde, à 14 g, contient 25 calories. La plupart des gens mangent plus d'une tranche de bacon à la fois. Cela signifie qu'un côté typique de trois morceaux de bacon de porc contient 126 calories et que le bacon à la dinde en contient 75. Le bacon de dinde et le bacon ordinaire contiennent tous deux des protéines. Il y a 2 g de protéines par tranche dans le bacon de dinde et 3 g par tranche dans le bacon régulier.

Les graisses

Une tranche de bacon de dinde contient 1,5 g de matière grasse totale, dont 0,5 g de graisse saturée. Cela signifie que trois morceaux contiennent 4,5 g de matières grasses totales et 1,5 g de matières grasses saturées. Un morceau ou un bacon ordinaire contient 3 g de matières grasses totales, dont 1 g de matières grasses saturées. Trois morceaux contiennent donc 9 g de matières grasses totales et 3 g de matières grasses saturées. L'American Heart Association recommande de limiter votre apport quotidien en matières grasses à 25 à 35% du total des calories et en acides gras saturés à moins de 7%. L'ingestion de beaucoup de graisses saturées augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Sodium

Le bacon ordinaire contient 192 mg de sodium par tranche; trois tranches contiennent 576 mg de sodium. Le bacon de dinde contient un peu moins de sodium, avec 135 mg par tranche, ce qui ajoute 405 mg de sodium pour trois morceaux. Le sodium est un nutriment essentiel qui doit être obtenu par le biais de l'alimentation, car il n'est pas fabriqué par le corps. Un adulte en bonne santé ne devrait pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Si vous avez une maladie cardiaque, limitez votre consommation de sodium à moins de 1 500 mg par jour..