Quelle quantité de vitamine B-12 devrais-je prendre quotidiennement?

La vitamine B-12, ou cobalamine, est un élément important de plusieurs réactions métaboliques dans le corps. Bien qu'une carence en vitamine B-12 soit rare, elle peut entraîner une anémie et des cas graves de neuropathie et de démence. Les recommandations quotidiennes pour les adultes sont de 2,4 microgrammes par jour. B-12 est généralement trouvé dans des sources animales.

Comprimés de vitamine B. (Image: Anthony Hall / iStock / Getty Images)

Utilisation de vitamine B-12 dans le corps

La vitamine B-12 agit dans différentes voies enzymatiques. Ces voies sont impliquées dans la synthèse de l'ADN, le métabolisme des acides aminés et le métabolisme énergétique. Bien que ces voies se produisent dans toutes les cellules, elles sont particulièrement répandues dans les cellules du tractus gastro-intestinal, de la moelle osseuse et du tissu nerveux..

Recommandations

L'apport nutritionnel recommandé en vitamine B-12 est de 2,4 microgrammes chez les hommes et les femmes de plus de 14 ans. Un hamburger de 3 onces contient la quantité quotidienne recommandée de vitamine B-12. La vitamine B-12 ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Les bonnes sources comprennent les huîtres, le crabe, le poisson, le porc, la volaille, les œufs, le lait, le yogourt et le fromage cottage. Il est souvent ajouté aux céréales et au lait non laitier. Beaucoup de ces produits sont courants dans les régimes, ce qui explique pourquoi les carences sont rares bien que cela puisse être observé chez les végétariens stricts..

Digestion

La digestion de la vitamine B-12 nécessite plusieurs étapes. Le B-12 est lié aux protéines lors de la consommation d'aliments. Une fois qu'il entre dans l'estomac, les enzymes et l'acide de l'estomac le libèrent de ces protéines et se lient aux protéines R libérées par le suc gastrique. Les protéines R aident à guider le B-12 vers l'intestin grêle et empêchent également la vitamine B-12 d'être utilisée par les bactéries intestinales. Dans l'intestin grêle, les enzymes pancréatiques décomposent les protéines R. La vitamine B-12 se lie ensuite au facteur intrinsèque, qui guide l'absorption de B12 par les cellules de l'intestin grêle, ou les entérocytes. À partir des entérocytes, le B-12 entre ensuite dans la circulation sanguine pour être utilisé dans les voies métaboliques.

Carence

La carence est souvent causée non pas par un manque de vitamine B-12 dans le régime alimentaire, mais plutôt par une altération de l'absorption. Trop ou trop peu de sucs gastriques, une carence en enzymes pancréatiques ou une réduction de la taille de l'intestin grêle, provoquée par une chirurgie ou par des maladies auto-immunes telles que la maladie cœliaque, peuvent provoquer une carence en vitamine B12. Lorsque la déficience se produit, plusieurs événements ont lieu. Les taux sériques de B-12 baissent, suivis d'une diminution des réserves, suivie d'une diminution de la synthèse de l'ADN. Aux premiers stades, de gros globules rouges immatures apparaissent dans la circulation sanguine. Ceci est connu sous le nom d'anémie mégaloblastique macrocytaire et peut être amélioré avec une supplémentation en vitamine B-12. Si le déficit persiste, une neuropathie périphérique ou une perte de sensation dans les membres peuvent survenir. Cela ne peut pas être corrigé par une supplémentation supplémentaire en B-12. La carence peut également entraîner une perte de concentration, une perte de mémoire, une désorientation, de la fatigue et même une démence..