Avantages pour la santé de la viande de noix de coco crue
La noix de coco pousse sur le cocotier, qui prospère dans les climats tropicaux. Bien que les noix de coco constituent une part importante du régime alimentaire de nombreuses personnes vivant dans les régions tropicales, de nombreuses personnes originaires de régions plus froides n'ont jamais mangé de viande de noix de coco crue.
La viande de noix de coco crue a d'excellents avantages pour la santé. (Image: SherSor / iStock / GettyImages)Bien que la chair puisse être difficile à retirer de sa carapace dure, elle est souvent vendue dans les épiceries sans sa carapace et peut être consommée nature ou râpée dans des salades ou d'autres plats..
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Graisse dans la viande de noix de coco
Une tasse de chair de noix de coco crue contient 283 calories, provenant pour la plupart de ses 26,8 grammes de graisse. Alors que la plupart des aliments végétaux contiennent très peu de graisses saturées, la viande de noix de coco en contient une grande quantité, soit 23,8 grammes par tasse..
Cependant, contrairement aux autres graisses saturées, qui sont des acides gras à longue chaîne, la majeure partie de la graisse de la noix de coco est un acide gras à chaîne moyenne. Les acides gras à chaîne moyenne sont décomposés beaucoup plus rapidement que les acides gras à longue chaîne, ils ne contribuent donc pas à un taux de cholestérol élevé, contrairement aux acides gras à longue chaîne..
Selon une étude publiée en 2018 par le Journal of Food Science, la graisse dans l'huile de la noix de coco contient des antioxydants qui renforcent les propriétés du système immunitaire et contribuent à réduire l'inflammation du corps..
Selon une étude publiée en 2016 par Natural Product Communications, des recherches effectuées principalement sur des animaux suggèrent que l'huile de coco pourrait améliorer la pression artérielle, réduire les taux de graisse abdominale et de cholestérol, ainsi que stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
Malgré ces avantages possibles, si vous avez un taux de cholestérol élevé ou une maladie cardiaque, vous devriez consulter votre médecin avant de consommer de la viande de noix de coco ou tout autre aliment riche en graisse..
Fibre dans les noix de coco
L'un des avantages de la viande de coco est sa teneur en fibres. Une tasse contient 7,2 g, ce qui représente plus de 20% de la quantité quotidienne recommandée par la plupart des adultes. Les fibres facilitent le processus de digestion en ajoutant un volume important aux selles, ce qui facilite le transport des aliments dans le tube digestif..
Les fibres peuvent également vous aider à vous sentir rassasié, ce qui est important si vous essayez de manger moins pour perdre du poids. Selon l'Université de Californie à San Francisco Health, 25 à 30 grammes de fibres devraient être consommés chaque jour dans les aliments..
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Noix de coco contiennent du manganèse
La viande de coco est riche en oligo-minéraux manganèse, une tasse fournissant 67% de la quantité journalière recommandée pour les femmes et 52% pour les hommes. Le manganèse vous aide à métaboliser les graisses et les protéines.
Il soutient également les systèmes immunitaire et nerveux et favorise une glycémie stable. Le manganèse aide également votre corps à utiliser d'autres nutriments tels que le fer, la thiamine et la vitamine E.
Potassium et Cuivre
La viande de noix de coco fournit une quantité importante de deux autres minéraux: le potassium et le cuivre. Une tasse fournit 14% de la quantité recommandée de potassium et 39% de cuivre.
Le potassium, avec le sodium, est essentiel pour un bon équilibre des fluides au sein de vos cellules. Il est également nécessaire au bon fonctionnement du cœur et à la croissance musculaire. Le cuivre est important pour la production de globules rouges et contribue à votre sens du goût.
