Avantages pour la santé de raisins rouges et comment choisir le plus doux de l'épicier

Les raisins rouges sont transformés en vin rouge, en jus de raisin, en confitures et en gelées, ou tout simplement dégustés tout frais de la vigne. Ils font une collation nutritive et faible en calories. Les raisins rouges et de nombreuses autres variétés à la peau foncée contiennent de nombreux composés offrant de nombreux avantages pour la santé. Les raisins rouges ont tendance à être assez doux, bien que la couleur et la maturité soient des facteurs importants.

Des raisins rouges poussant dans un vignoble. (Image: songqiuju / iStock / Getty Images)

Raisin rouge

Tous les raisins de table, les raisins et le vin proviennent de la même famille et du même genre de vigne, bien qu'il existe plus de 60 espèces différentes et littéralement des milliers de cépages, selon "Superfoods: Les aliments les plus sains de la planète". Les raisins de table, le vin et les raisins secs sont de toutes les couleurs, y compris le rouge. Les raisins de table rouges sont souvent plus gros, sans pépins et ont une peau relativement fine. En revanche, les raisins rouges utilisés pour la production de vin sont généralement plus petits, contiennent des pépins et ont une peau plus épaisse. Les raisins rouges, verts et violets sont les couleurs les plus consommées aux États-Unis, bien que des variétés jaunes, noires, bleues et roses existent également..

Bienfaits pour la santé

Les raisins rouges contiennent une variété de phytonutriments qui ont été bien étudiés et déclarés bénéfiques pour la santé. Le plus connu est peut-être le resvératrol, un puissant antioxydant que l'on trouve principalement dans la peau des raisins de couleur foncée, mais aussi dans les graines et la chair en moindre quantité. La capacité antioxydante du resvératrol et d'autres flavonoïdes dans les raisins rouges s'est avérée efficace pour éliminer efficacement les radicaux libres et réduire les lésions tissulaires et le vieillissement, ce qui stimule l'immunité et réduit le risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer comme le sein, la prostate et le le "Natural Standard Herb & Supplement Reference." En règle générale, plus la couleur de la peau du raisin est foncée, plus il contient de resvératrol. En outre, les raisins rouges et les autres couleurs contiennent de la mélatonine, une hormone qui régule votre cycle de sommeil et influence de nombreuses autres hormones..

Choisir des variétés sucrées

Pour obtenir les raisins rouges les plus savoureux avec les concentrations les plus élevées d’antioxydants et de nutriments, choisissez toujours ceux qui sont complètement mûrs, qui ont l’aspect dodu et ne présentent pas de rides. Ils doivent être fermement attachés à une tige en bonne santé et ne pas laisser couler de jus. Le principal moyen de prédire la douceur des raisins est la couleur. Les raisins rouges doivent avoir une couleur rouge foncé pour le plus de douceur, bien que la douceur varie également selon les espèces. Les cépages rouges connus pour leur douceur incluent empereur, cardinal, monukka et globe. Si vous achetez des raisins rouges chez l'épicier et que vous trouvez qu'ils ne sont pas assez sucrés pour le palais, laissez-les mûrir un jour ou deux de plus sur la vigne. Contrairement à d'autres fruits, les raisins ne mûriront plus une fois retirés de la vigne.

Précautions

Toutes les variétés et toutes les couleurs de raisins cultivés de manière conventionnelle présentent systématiquement des niveaux de résidus de pesticides plus élevés que les autres fruits et la plupart des légumes. Par conséquent, il est important de bien laver tous les raisins achetés à l'épicier, même s'ils portent une étiquette biologique. Certains additifs naturels à base de plantes peuvent être ajoutés à l'eau pour le raisin et d'autres produits à absorber. Ces additifs aident à décomposer les composés pesticides attachés aux produits..