Bienfaits pour la santé des noix de cacao crues
Obtenez votre dose de chocolat avec des pointes de cacao crues! Riches en fibres et en protéines, ces gâteries raviront vos sens sans ajouter de pouce à votre tour de taille. De plus, ils contiennent des antioxydants qui combattent l'inflammation et protègent votre cœur. Ce super aliment fera exploser votre énergie et satisfera instantanément votre gourmandise.
Les graines de cacao proviennent de fèves de cacao pures et possèdent un taux élevé d'antioxydants. (Image: Almaje / iStock / GettyImages)Pointe
Les graines de cacao crues sont peu transformées et conservent leur valeur nutritive. Pensez à eux comme du chocolat pur. Les noisettes de cacao sont grillées et peuvent perdre des antioxydants au cours de la transformation.
Que sont les noix de cacao crues?
Imaginez-vous assis sur le canapé et mangez un bol de smoothie avec des éclats de cacao parsemés de partout. C'est délicieux et énergisant - et vous vous sentez tout simplement bien. Mais saviez-vous que les pépites de cacao ont un poids nutritionnel énorme?
Ces délicieuses gâteries proviennent de fèves de cacao, qui poussent sur Théobroma cacao arbre. Ils sont produits en broyant les haricots en minuscules morceaux. Les variétés crues sont fabriquées à partir de fèves de cacao non torréfiées. Pensez à eux comme du chocolat pur.
Avec leur texture croquante et leur saveur naturellement sucrée, les amandes de cacao vont bien dans les glaces, les smoothies, les flocons d'avoine, les mélanges pour les randonnées, le pain à la banane, les cookies aux pépites de chocolat et les brownies faits maison. Ils sont peu transformés et conservent leur valeur nutritive. Leur goût est similaire à celui du chocolat noir non sucré.
Les graines de cacao sont-elles vraiment en bonne santé??
Ces délicieuses gâteries sont chargées avec phytonutriments et autres antioxydants puissants qui soutiennent votre santé. Comparés au chocolat noir et au cacao en poudre, ils sont plus riches en fibres et moins gras. De plus, ils ne contiennent ni sucre ajouté ni édulcorant artificiel. Une portion (28 grammes) a seulement 130 calories, il convient donc à n'importe quel régime. Vous aurez aussi:
- 4 grammes de protéines
- 10 grammes de glucides, dont 9 grammes de fibres
- 12 grammes de graisse
- 27% de la valeur quotidienne du manganèse
- 25% du DV de cuivre
- 16% de la DV de magnésium
- 9% du DV du phosphore
- 2 pour cent de la DV de calcium
- 3% de la DV de vitamine K
Le cacao cru contient également de fortes doses de fer, zinc et sélénium. Magnésium, l'un de leurs nutriments clés, contribue à plus de 300 réactions enzymatiques, notamment la production d'énergie, la synthèse de l'ADN, la transmission nerveuse et le métabolisme de l'insuline. Ce minéral favorise le bon fonctionnement du cerveau, du cœur et des muscles.
Sur le plan nutritionnel, ce superaliment est aussi bon, voire meilleur que chocolat noir. Ce dernier fournit 168 calories, 12,8 grammes de glucides, 3,1 grammes de fibres, 12 grammes de graisse et 2,2 grammes de protéines par once. Le chocolat noir contient plus de fer, de magnésium et de vitamines du complexe B, mais il contient également plus de calories et de graisse. Des éclats de cacao crus se vantent plus de fibres et de protéines, vous garder plus longtemps et faciliter la perte de poids.
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Cacao cru vs cacao
Avant d’aller plus loin, discutons de la différence entre le cacao brut et le cacao. Les deux viennent de Théobroma cacao arbre mais ont une composition chimique et une valeur nutritionnelle différentes. La différence entre les deux réside dans leur traitement. Cependant, les termes cacao et cacao sont souvent utilisés de façon interchangeable.
La poudre de cacao crue et les éclats de cacao sont peu transformés. Les fabricants broient les fèves de cacao et en extraient le gras. Ensuite, ils fermentent les haricots et les transforment en poudre. La fermentation est facultative, cependant. Si vous cassez les fèves en bouchées, vous obtenez des pointes de cacao.
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Poudre de cacao, d'autre part, est fabriqué à partir de fèves de cacao grillées à feu vif; Ce processus détruit certains de ses nutriments et modifie sa structure moléculaire. La poudre de cacao de qualité reste une excellente source de minéraux et d’antioxydants. Une once fournit 63,8 calories, 5,5 grammes de protéines, 3,8 grammes de matières grasses et 16,2 grammes de glucides, dont 9,3 grammes de fibres. Attention, cependant, de nombreux fabricants de produits alimentaires ajoutent de la graisse de lait, de l'huile, du sucre et des conservateurs à la poudre de cacao.
Cacao Nibs Avantages sociaux et prestations
Ces friandises sont un substitut sain au chocolat au lait, aux bonbons et à d’autres sucreries. Ils sont la forme de chocolat la moins traitée et revendiquent une teneur élevée en antioxydants. Selon une critique publiée en 2017 dans la revue Nutrients, les fèves de cacao contiennent de fortes doses de polyphénols. Ces antioxydants protègent contre les maladies cardiaques et peuvent améliorer les marqueurs cardiaques, tels que la pression artérielle, la glycémie et le taux de cholestérol..
Les composés phytochimiques contenus dans les produits à base de cacao ont été associés à des taux plus faibles d’athérosclérose et de problèmes cardiovasculaires. Ces superaliments sont chargés avec catéchines, théobromine, caféine et d'autres composés végétaux qui ralentissent le vieillissement, favorisent la santé mentale et combattent le stress oxydatif. En raison de leurs propriétés antioxydantes, les ingrédients phénoliques du cacao peut provoquer la mort des cellules cancéreuses, selon une étude de 2016 présentée dans Oxydative Medicine and Cellular Longevity.
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Les avantages du cacao sont bien documentés. le composés bioactifs dans ce superfood ont été montrés pour supprimer l'inflammation et améliorer les défenses naturelles du corps. En outre, ils favorisent la santé de la peau, réduisent le risque de diabète et neutralisent les radicaux libres. Théobromine, l'un des antioxydants les plus abondants dans le cacao, semble être particulièrement bénéfique pour le cerveau, ce qui nous amène au point suivant…
Cacao Nibs sont la nourriture du cerveau
Les minéraux, les antioxydants et les acides aminés contenus dans les fèves de cacao et d'autres produits à base de cacao maintiennent votre cerveau en alerte et améliorent votre humeur. Un essai clinique de 2015 publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition a évalué les effets bénéfiques des flavanols de cacao sur la santé mentale des personnes âgées. Ces composés ont été trouvés pour améliorer les performances cognitives et réduire les déficiences cognitives liées à l'âge. Les sujets ont également constaté une amélioration du métabolisme du glucose et de la pression artérielle.
D'autres études citées dans cet article suggèrent que les flavanols de cacao pourraient ralentir le vieillissement du cerveau et augmenter le flux sanguin cérébral. Ils soutiennent également la santé cardiovasculaire et protègent contre les maladies liées au vieillissement. Ces nutriments peuvent aussi améliorer la performance des tâches, l'apprentissage et la mémoire, selon une étude de 2016 publiée dans Nutrition et vieillissement en bonne santé.
Les graines de cacao sont également riches en magnésium. Ce minéral a un effet protecteur sur le cerveau et peut aider à prévenir les troubles neurologiques. La carence en magnésium a été associée à la dépression, à l'anxiété et à la maladie d'Alzheimer.
Combattre les maladies cardiaques naturellement
Si vous êtes un chocoholique, vous serez heureux d'apprendre que les éclats de cacao gardent votre coeur en bonne santé. Les composés phénoliques présents dans les produits à base de cacao ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle, les lipides sanguins et la fonction cardiovasculaire. Selon une revue de 2014 publiée dans la revue Nutrients, la consommation de cacao pourrait augmenter la durée de vie et protéger contre les maladies coronariennes. Ces avantages sont en grande partie dus à sa propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Les polyphénols alimentaires peuvent également protéger contre le diabète, un facteur de risque majeur des maladies cardiaques. Ces nutriments présenter des propriétés antidiabétiques et aidez votre corps à utiliser le glucose plus efficacement. Dans le même temps, ils inhibent la libération de cytokines pro-inflammatoires, ce qui peut améliorer la sensibilité à l'insuline.
Cacao Nibs dans les recettes
Pour une expérience délicieuse, saupoudrez de pépites de cacao sur du granola fait maison, des mélanges pour sentiers, des pâtisseries et des boissons à base de café. Mélangez-les avec des canneberges, des graines de chia, de l'avoine, des chips de banane et des noix pour une barre énergétique saine. Profitez de ces gâteries entre les repas pour augmenter naturellement votre énergie et éviter la fatigue. Assurez-vous juste acheter des grains de cacao crus, pas des grains de cacao - ces derniers sont grillés et ont des niveaux d'antioxydants plus bas.
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