Œufs de poisson et cholestérol

Les œufs de poisson sont un aliment rare, considéré comme un mets délicat par certains, et se composent des ovaires mûrs du poisson. Comme les autres fruits de mer, les œufs de poisson sont riches en protéines et relativement peu caloriques. Les œufs de poisson contiennent peu de glucides et offrent un large éventail de caractéristiques nutritionnelles bénéfiques, mais ce n'est pas un aliment optimal pour tout le monde. Les œufs de poisson présentent également certains inconvénients, tels qu'une teneur élevée en cholestérol, qui peuvent nuire à la santé de certaines personnes..

Œufs durs recouverts d'œufs de poisson. (Image: ALLEKO / iStock / Getty Images)

Aperçu du cholestérol

Bien que le terme «cholestérol» soit souvent utilisé comme terme singulier, votre corps présente deux types de cholestérol: les lipoprotéines de haute densité, ou HDL, qui sont bénéfiques, et les lipoprotéines de faible densité, ou LDL, considérées comme malsaines. Le HDL est important car il peut réduire le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques et empêcher le LDL de boucher les artères..

Modification du taux de cholestérol

De nombreux facteurs affectent vos niveaux de HDL et de LDL, ce qui peut être un inconvénient dans certains cas, mais également un avantage, car cela signifie que vous pouvez remédier à votre problème de manière autonome. Une alimentation riche en graisses saturées et en cholestérol, une surcharge pondérale et le tabagisme peuvent avoir des effets néfastes sur votre taux de cholestérol, tandis qu'une alimentation équilibrée, l'exercice et un poids santé peuvent être bénéfiques..

Oeufs de poisson et inconvénients du cholestérol

La consommation régulière d'œufs de poisson peut être malsaine, car elle peut augmenter votre cholestérol LDL. Un 3 oz. servir - seulement 173 calories - d'œufs de poisson fournit 407 mg de cholestérol. Cette quantité est plus de deux fois supérieure aux 200 mg proposés comme limite supérieure quotidienne par le National Heart, Lung and Blood Institute..

Avantages d'œufs de poisson et de cholestérol

Le profil nutritionnel des œufs de poisson offre certains avantages potentiels sur le taux de cholestérol. Tous sauf 1,5 g des 7 g de graisse dans chaque 3 oz. le service est insaturé, plutôt que saturé ou trans, qui sont des graisses malsaines. Chaque 3 oz. portion d'œufs de poisson fournit également 24 g de protéines. Selon une étude publiée en mai 2008 dans "L'American Journal of Clinical Nutrition", une alimentation riche en protéines peut vous aider à atteindre un poids santé. Elle indique que les protéines sont plus nourrissantes que les autres nutriments, qu'elles favorisent la masse musculaire maigre et encouragent un taux plus élevé. de brûler des calories que les glucides ou les graisses.