10 avantages pour la santé de vinaigre de cidre

Le vinaigre de cidre, un produit de cidre de pomme fermenté, n’est pas seulement un aliment de base de la cuisine, mais un aliment de santé hautement considéré. Bien que la plupart de ses allégations relatives à la santé reposent sur des preuves anecdotiques ou sur sa réputation de remède traditionnel, il existe un nombre limité d'études - y compris des études sur des animaux - qui ont permis de soutenir ou de réfuter les allégations. Si vous envisagez de traiter un problème médical avec du vinaigre de cidre, consultez d'abord votre médecin pour obtenir des conseils et des recommandations de traitement..

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Diabète

Parmi les allégations santé du vinaigre, l'impact sur le diabète et le contrôle de la glycémie est l'un des plus étudiés. Une petite étude publiée dans le numéro de janvier 2013 de "Journal of Diabetes and Endocrinology" a ajouté 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'alimentation quotidienne des personnes atteintes de diabète de type 2 et, après 30 jours - sans autre changement de traitement - en 18 points baisse de la glycémie à jeun. Bien que cette étude ne soit pas spécifique au vinaigre de cidre de pomme, la concentration en acide acétique - le lien du principe actif lié aux avantages pour la santé - est similaire pour les différents types de vinaigre. Mais tous les diabétiques ne peuvent pas en bénéficier car le vinaigre peut retarder la vidange gastrique et aggraver la gastroparésie, une complication du diabète caractérisée par une lente vidange de l'estomac..

Le contrôle du poids

Le vinaigre de cidre est souvent considéré comme une aide à la perte de poids. La majorité des études de perte de poids ont été menées chez l’animal; Cependant, de petites études ont été menées chez l'homme. L'une de ces études publiée dans le numéro d'août 2009 de «Bioscience, Biotechnology and Biochemistry» a révélé qu'un apport quotidien de 1 ou 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre de pomme aidait les adultes japonais obèses à perdre du poids au cours de l'étude de 12 semaines. Selon un article publié dans le numéro de mai 2014 du "Journal of Food Science", l'acide acétique du vinaigre contribuerait à la perte de poids en provoquant une satiété accrue, ou une plénitude, et en facilitant une réduction de l'apport en calories..

Santé bucco-dentaire

Bien que non spécifique au vinaigre de cidre de pomme, tremper les prothèses dans une solution de vinaigre à 10% pendant 45 jours a abaissé les niveaux du champignon Candida albicans et réduit les taux d’inflammation de la bouche, selon une étude publiée dans le numéro de décembre 2008 de "Journal of Applied Science orale. " Les recherches actuelles ne soutiennent pas le traitement de l'halitose ou de la mauvaise haleine avec du vinaigre de cidre. Puisque le niveau d'acide du vinaigre peut endommager l'émail des dents s'il n'est pas rincé, utiliser du vinaigre pour traiter la mauvaise haleine pourrait faire plus de mal que de bien.

Action antimicrobienne

La teneur en acide acétique du vinaigre de cidre en fait un candidat idéal pour la destruction des germes. La recherche publiée dans le numéro de mars-avril 2014 de "mBio" a porté sur la capacité du vinaigre à tuer ou à réduire considérablement les niveaux de mycobactéries - une famille de bactéries causant des infections telles que la tuberculose - lorsque ces germes étaient exposés au vinaigre avec au moins 6% acide acétique pendant 30 minutes. Le vinaigre de cidre, comme la plupart des vinaigres, contient au moins 5% d'acide acétique. Il est donc nécessaire de poursuivre les recherches pour clarifier l'efficacité de différents types de vinaigre. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, le vinaigre n'est pas enregistré comme désinfectant auprès de l'Environmental Protection Agency, car il ne tue pas Staphylococcus aureus, mais le vinaigre non dilué peut être efficace contre certaines souches d'Escherichia coli..

Santé cardiovasculaire

Le vinaigre de cidre s'est avéré efficace pour abaisser la tension artérielle dans des études sur des animaux, mais cela n'a pas encore été étudié dans des essais sur des humains, selon un article de revue de mai 2006 de "Medscape General Medicine". On prétend également que le vinaigre de cidre réduit le cholestérol. Bien que les études sur les animaux aient eu de petits succès, un essai humain référencé dans le numéro de avril 2013 du "World Journal of Cardiovascular Diseases" n'a pas constaté d'amélioration du taux de cholestérol chez les participants à l'étude ayant consommé 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme pendant 8 semaines..

Maladies de la peau

Le vinaigre de cidre a été considéré comme un traitement pour l'acné; cependant, aucune étude scientifique ne vient étayer cette affirmation. Il y a aussi des spéculations qu'il pourrait être utile d'enlever les verrues. Aucune étude ne le confirme. En fait, un article paru dans le numéro de janvier 2012 de "Virology Journal" concluait que le vinaigre de cidre de pomme ne permettait pas de traiter efficacement les verrues. Le vinaigre de cidre est également recommandé comme traitement pour les taches de vieillesse lorsqu'il est appliqué par voie topique. Actuellement, il n'y a pas de recherche pour étayer cette affirmation et, en raison de l'acidité du vinaigre, les traitements topiques pourraient provoquer une irritation..

Avertissements et precautions

Malgré les nombreux avantages vantés pour la santé du vinaigre de cidre de pomme, un nombre étonnamment limité d’études de recherche existe pour étayer ces affirmations. Bien que l'ajout de 1 à 2 cuillerées à soupe de vinaigre puisse ajouter de la saveur et des avantages potentiels au contrôle de la glycémie ou au contrôle du poids, des précautions s'appliquent si vous utilisez du vinaigre comme supplément. Consultez votre médecin si vous envisagez d'utiliser du vinaigre pour gérer des problèmes de santé ou si vous prenez des médicaments sur ordonnance. Bien que le vinaigre soit généralement considéré comme sûr, le vinaigre liquide non dilué ou les suppléments ont rarement été liés à des lésions de la gorge dues à l’acidité. Le vinaigre de cidre n'a pas été étudié en détail pour son utilisation en tant que traitement alternatif et n'est pas répertorié dans les listes du Centre national de santé complémentaire et intégrative. À l'heure actuelle, il faut mener davantage d'études sur l'homme pour confirmer les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé..

Révisé par: Kay Peck, MPH, RD