Informations nutritionnelles sur le xylitol

Le xylitol est l’un des derniers substituts du sucre qui ressemble au goût du sucre, mais contient moins de calories. Bien qu'il ne comporte pas beaucoup d'avantages nutritionnels supplémentaires par rapport au sucre, il a des avantages potentiels pour la santé qui manquent et est utilisé non seulement dans les aliments, mais également dans les produits d'hygiène buccale, les cosmétiques et les médicaments..

Blister de chewing-gum sans sucre sur un comptoir blanc. (Image: Warayoo / iStock / Getty Images)

Identification

Le xylitol est un alcool de sucre à cinq carbones qui se trouve naturellement dans les fibres de certains fruits et légumes tels que les framboises, les fraises, les prunes jaunes, la laitue, le chou-fleur et le maïs. À des fins commerciales, il est le plus souvent extrait de l'écorce de bouleaux. Il a été découvert pour la première fois en 1891 par un chimiste allemand et utilisé comme édulcorant en Finlande en raison d'une pénurie de sucre pendant la Seconde Guerre mondiale. En 1963, il a été approuvé en tant qu'additif alimentaire par la US Food and Drug Administration, mais ce n'est que récemment qu'il a été utilisé dans une grande variété de produits alimentaires. Il est maintenant disponible dans 35 pays.

Nutrition

Une cuillère à thé de xylitol contient 10 calories, comparativement au sucre, qui en contient 15. Cependant, les alcools de sucre contenus dans le xylitol n'ont pas beaucoup d'impact sur votre glycémie - une des raisons pour laquelle il est considéré comme sûr pour les diabétiques. Classés comme glucides, une cuillerée à thé de xylitol contient 4 grammes de glucides et 4 grammes de sucres-alcools. Il ne contient que des traces de vitamines et de minéraux, mais contribue à l'absorption du calcium et des vitamines du groupe B dans votre corps. Le xylitol fournit des quantités de glycogène hépatique, dont environ 10% sont métabolisés dans les reins et le reste est utilisé par les cellules sanguines, le cortex surrénal, les poumons, les testicules, le cerveau et d'autres tissus..

Potentiel

Le xylitol semble prometteur pour le traitement de plusieurs maladies, y compris la lutte contre la carie dentaire, qui est l'une des raisons pour lesquelles il est présent dans de nombreux dentifrices et produits à base de gomme à mâcher. Dans d’autres études, Drugs.com rapporte que le xylitol a démontré sa capacité à traiter les infections de l’oreille moyenne, à inhiber la croissance de la bactérie Streptococcus pneumoniae et à prévenir l’ostéoporose en accélérant la réparation osseuse et en améliorant la biodisponibilité des sels de calcium chez les rats carencés en calcium. Le xylitol est également fréquemment combiné avec des acides aminés et d'autres glucides dans des suppléments nutritionnels par voie intraveineuse..

Considérations

Comme les autres alcools de sucre, le xylitol peut provoquer des diarrhées à fortes doses. Les rapports ont indiqué d'autres symptômes tels que nausées, ballonnements, gaz et coliques à des doses supérieures à 40 à 50 grammes par jour. À des doses extrêmement élevées, telles que celles parfois administrées dans des solutions intraveineuses, il peut contribuer à une insuffisance rénale..

Attention

Comme d'autres aliments tels que le chocolat, le xylitol peut être sans danger pour les humains, mais pas pour les chiens, selon le centre antipoison des animaux de la Société américaine pour la prévention de la cruauté envers les animaux. Aussi peu que deux ou trois bâtons de gomme de xylitol peuvent être toxiques pour un chien de 20 livres. Moins de 30 minutes après avoir consommé une petite quantité, les chiens peuvent subir une chute importante de la glycémie, des vomissements, une léthargie et des convulsions.