Pourquoi la soupe vaut mieux que le jus

Qu'est-ce que vous obtenez lorsque vous combinez la popularité du bouillon d'os avec le phénomène de l'extraction de jus? Une grande tendance alimentaire saine.

Les "mélanges végétariens" sont sains et plus satisfaisants que les jus. (Image: Ariane Resnick)

Alors, comment la soupe - qui est fondamentalement un régime à base de soupe à court terme - correspond-elle à la fabrication de jus? Bien que cela promette de donner à votre système de digestion une pause semblable à celle du jus, il est peu probable que cela provoque des maux de tête infâmes, des chutes d’énergie et un rebond de gain de poids pour lequel le nettoyage du jus est réputé..

Lorsque l'extraction par jus supprime complètement votre alimentation, ne vous laissant que de l'eau chargée d'éléments nutritifs pressés dans des produits entiers, la soupe consiste en fait à consommer de la nourriture - en abondance. Pour cette raison, vous pouvez passer quelques jours ou une semaine à manger des soupes de soupe complètes sans danger pour la santé. Si vous utilisez un bouillon d'os comme base de soupe, vous recevrez encore plus d'avantages, tels que la réduction de l'inflammation, l'amélioration de la digestion, la réparation des articulations, etc..

Certains nettoyages de soupe sont très particuliers, tels que Souping Detox de 3 jours du Dr. Oz, qui vous conseille de manger de la soupe, y compris de la soupe de fruits, six fois par jour pendant trois jours et vient avec une liste d'achats d'une feuille. Vous pouvez choisir cette voie si vous préférez, mais il sera peut-être plus facile et plus agréable de choisir vos ingrédients et saveurs préférés et de créer votre propre protocole de soupe. Je suggère d’alterner entre «mélanges de légumes», ce que j’appelle de simples soupes de légumes mélangés, et des soupes ou des ragoûts contenant davantage d’ingrédients de remplissage..

Si vous cherchez à obtenir les avantages potentiels du potage pour la santé, évitez les ajouts tels que les pâtes à la farine blanche ou la viande transformée. Vous trouverez ci-dessous des recettes de chacune de ces catégories délicieuses, satisfaisantes et incroyablement bonnes pour la santé. Ceux-ci, et environ 50 autres, se trouvent dans mon livre, Le miracle du bouillon d'os.

Soupe Blendie à la courge musquée

6 portions à 8

(Pour des informations nutritionnelles complètes, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans le suivi des calories LIVESTRONG.)

La courge musquée a plus de potassium que les bananes et suffisamment de bêta-carotène pour réduire votre risque de cancer. Et c'est tellement bon. Mieux encore, tout ce que vous avez à faire pour en faire de la soupe est de la couper en deux, de retirer les graines, de la rôtir et de la mélanger. Pas besoin de cubes complexes, et la caramélisation de la torréfaction donne une saveur satisfaisante.

Ingrédients 1 grande ou 2 petites courges musquées
4 tasses de bouillon de bœuf ou d'agneau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de sauge au sol
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
   
2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
   
3. Saupoudrer la courge avec du sel et du poivre.
   
4. Mettre la courge butternut coupée en deux dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive.
   
5. Cuire jusqu'à tendreté, environ 50 minutes.
   
6. Une fois sorti du four et légèrement refroidi, retirer la chair de la courge de la peau et la placer dans un mélangeur..
   
7. Mélanger la courge, le bouillon et la sauge jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel si désiré.
   

Pho de boeuf

Ce pho de bœuf est parfait pour les nuits fraîches. (Image: Ariane Resnick)

4 portions à 6

(Pour des informations nutritionnelles complètes, voici un lien vers la recette que nous avons créée dans le suivi des calories LIVESTRONG.)

Les nouilles Shirataki sont le héros méconnu du monde des nouilles. Peu caloriques, sans glucides nets et sans matières grasses, ils constituent un aliment de remplissage moyennement nutritif à base de fibres dérivées d'ignames de konjac qui absorbent les arômes que vous ajoutez. Dans les épiceries, vous les trouverez près du tofu, et certaines marques contiennent du tofu. (N'étant pas un fan de soja, je préfère ceux qui n'en ont pas, comme NoOodle).

Ingrédients 6 tasses de bouillon de boeuf
1 livre de surlonge, tranchée très finement
2 paquets de nouilles shirataki
Sac Bouquet garni: morceau de gingembre de 2 pouces, 2 clous de girofle, 1 anis étoilé, 6 grains de poivre
2 cuillères à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de sauce de poisson

Garnitures: 1 tasse de germes de soja, feuilles de coriandre, échalotes émincées, quartiers de lime et piments émincés.

instructions

1. Cuire les nouilles shirataki selon les instructions sur l'emballage et mettre de côté.
   
2. Porter le bouillon de boeuf à ébullition dans une casserole et ajouter le sac bouquet garni.
   
3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
   
4. Retirer le sac et ajouter la surlonge, la sauce de poisson et le sucre de coco. Éteindre le feu.
   
5. Brasser brièvement pour cuire un steak.
   
6. Ajouter une tasse de nouilles dans chaque bol et garnir de soupe. Garnir à volonté.
   

Qu'est-ce que tu penses?

Avez-vous déjà essayé de faire de la soupe ou du jus? Qu'as-tu pensé? Avez-vous préféré l'un sur l'autre? Quelles sont vos recettes de soupe santé préférées? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!

Ariane Resnick est une chef privée et une nutritionniste certifiée qui se spécialise dans la cuisine bio allant de la ferme à la table. Elle crée des aliments indulgents, en apparence "normaux" à partir d'ingrédients complets et d'une propreté irréprochable. Elle a cuisiné pour des célébrités telles que Gwyneth Paltrow, Chris Martin, Matt Groening, Lisa Edelstein et Jeff Franklin. Ariane a également été présentée dans Well + Good NYC, InStyle, Star, Goop.com, Food.com, Huffington Post, Refinery29.com, Muscle & Fitness, Fitness pour hommes et le Réseau alimentaire haché.

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