Pourquoi les aliments gras ne sont-ils pas sains pour vous?

Vous pouvez vous sentir presque impuissant parfois, en essayant de résister à la tentation omniprésente de se livrer à des aliments gras. Que votre plaisir coupable préféré soit les frites, les cheeseburgers, la pizza, le poulet frit, le bacon, les croustilles ou les nachos, vous savez probablement que ce ne sont pas des choix alimentaires sains. La concentration élevée de mauvaises graisses dans ces aliments peut nuire à votre santé de différentes manières. Être conscient des effets néfastes potentiels des aliments gras sur votre corps peut vous aider à faire des choix alimentaires qui soutiennent plutôt que de saboter votre bonne santé..

Cheeseburgers avec des frites sur une table en bois. (Image: GeorgeDolgikh / iStock / Getty Images)

Excès de calories et de poids

Les aliments gras sont riches en calories, ce qui signifie qu'ils contiennent un grand nombre de calories dans un petit volume de nourriture. Le cycle de la faim et de la plénitude, ou de la satiété, implique plusieurs signaux hormonaux, psychologiques et mécaniques. Un volume croissant de nourriture dans votre estomac est un signal important qui réduit la faim et vous incite à cesser de manger. Lorsque vous mangez des aliments gras, vous consommez souvent plus de calories que vous ne le réalisez car elles sont concentrées dans un volume alimentaire relativement petit. Par exemple, une tasse de frites et une tasse de tranches de pomme procurent la même sensation de satiété dans l'estomac. Cependant, les frites contiennent trois fois plus de calories que les tranches de pomme.

La consommation excessive de calories associée aux aliments gras peut entraîner un excès de poids ou une obésité. L'excès de poids augmente le risque de développer de nombreuses maladies, notamment l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, les maladies cardiaques, certains types de cancer, la stéatose hépatique, les calculs biliaires, l'arthrite dégénérative, l'apnée du sommeil, l'asthme et des problèmes de menstruation ou de fertilité chez la femme..

Maladie cardiovasculaire

Les aliments gras contiennent généralement une ou plusieurs graisses alimentaires qui contribuent à l’augmentation des taux sanguins de cholestérol total et de LDL, ou «mauvais» cholestérol. Si vous consommez trop de graisses saturées, de graisses trans et / ou de cholestérol, vous présentez un risque accru de développer une athérosclérose. Dans cette situation, les dépôts graisseux obstruent le flux sanguin dans les artères, ce qui peut entraîner une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une maladie artérielle périphérique. Le National Institutes of Health rapporte que la maladie cardiaque athéroscléreuse est la principale cause de décès chez les Américains.

Manquer les bonnes choses

Si vous faites le plein d'aliments gras, vous ne consommez peut-être pas suffisamment d'aliments sains, tels que des fruits, des légumes et des grains entiers. Ne pas manger des quantités suffisantes d'aliments sains parce que vous mangez trop d'aliments gras peut être un double coup dur. En consommant des aliments malsains, vous risquez peut-être non seulement de vous faire du mal, mais vous privez peut-être également votre corps des nutriments nécessaires au fonctionnement normal de vos organes et tissus. En fonction de la quantité de nourriture grasse que vous mangez, vous pouvez développer des carences en vitamines ou en minéraux à cause de votre alimentation.

Faire des choix sains

Suivre un régime alimentaire sain ne signifie pas que vous devez éliminer les graisses de votre plan de nutrition. En ce qui concerne les graisses alimentaires, la clé d'une alimentation saine consiste à manger les bons types de graisses et à limiter votre consommation quotidienne totale. Pour réduire la quantité de cholestérol et de graisses saturées dans votre alimentation, mangez des produits laitiers sans matières grasses au lieu des produits à base de lait entier; choisissez des coupes de viande maigres et coupez l'excès de graisse avant la cuisson; retirer la peau de la volaille avant la cuisson; griller ou rôtir la viande, le poisson et la volaille au lieu de les faire frire; et augmentez votre consommation de haricots et de poisson comme source de protéines au lieu de viande rouge. Inclure des noix, des graines de tournesol, des avocats et de l'huile d'olive dans votre plan de nutrition vous fournit des graisses saines non saturées qui peuvent vous aider à réduire votre taux de cholestérol sanguin et votre risque de maladie cardiaque athéroscléreuse..