Pourquoi les végétariens ne mangent-ils pas de guimauves?
Les régimes végétariens vont des régimes végétaliens, qui éliminent tous les produits à base d’animaux, aux régimes pesco et pollo-végétariens, qui incluent respectivement le poisson et la volaille. D'autres variantes peuvent contenir des œufs, des produits laitiers ou les deux, mais excluent tout type de viande, de volaille ou de poisson. Les guimauves, cependant, contiennent généralement un ingrédient à base de produit animal qui est généralement interdit pour tout type de régime végétarien.
guimauves colorées (Image: Geoff Hardy / iStock / Getty Images)Gélatine
La gélatine, un ingrédient commun dans les bonbons gommeux, les yaourts et les glaces, est également utilisée pour faire des guimauves. C'est une protéine animale, dérivée à une échelle commerciale aux États-Unis. Il provient principalement de la peau de porc et des os et des peaux de bovins, avec un très faible pourcentage provenant d'os et de peau de poisson, selon le site Web du Vegetarian Resource Group..
Gélatine casher
À l'exception de la gélatine spécifiquement attribuée à des sources non animales, telles que l'agar et les carraghénanes, la gélatine casher peut être préparée avec des arêtes de poisson et / ou des peaux de bœuf ou de porc, indique le site Web du Vegetarian Resource Group, expliquant que la loi casher est très complexe et que les os et les peaux utilisés dans la production de gélatine casher sont généralement considérés comme des parèves. Il est également généralement considéré casher d'utiliser la gélatine casher avec des produits laitiers.
Des alternatives
Bien que les guimauves contiennent généralement de la gélatine, un ingrédient non végétarien, des guimauves végétariennes sont disponibles. Lisez la liste des ingrédients et recherchez des produits étiquetés comme végétariens ou végétaliens. Vérifiez auprès du fabricant si vous avez des doutes sur les ingrédients. Une autre option consiste à fabriquer le vôtre à l’aide de gélose..
Autres produits préoccupants
Parmi les autres produits contenant de la gélatine comme ingrédient courant, citons certains produits laitiers tels que la crème sure, le yogourt et la crème glacée, des desserts comme les puddings, ainsi que les comprimés et les gélules de médicaments, selon le site internet du Gelatin Manufacturers Institute of America. Comme pour les guimauves, le fromage contenant de la présure préoccupe également les végétariens. La présure, fabriquée à partir du quatrième estomac de veaux, rend plusieurs variétés de fromages non végétariennes, selon le site Web du Vegetarian Resource Group.
