Pourquoi le sucre vous rend-il hyper?
Le sucre, la forme la plus simple de glucides, est un additif alimentaire courant sous forme de sucre de table blanc, de cassonade, de mélasse, de miel, de sirop d’érable, de sirop de maïs et de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Les fruits et les produits laitiers contiennent des sucres naturels. Pendant de nombreuses années, les consommateurs ont associé à tort la consommation de sucre à l'hyperactivité, en particulier chez les enfants. Une consommation excessive de sucre a de nombreux effets néfastes sur la santé, mais cela ne vous rendra pas hyper.
la perception
Selon la professeure agrégée Barbara J. Strupp de la division des sciences de la nutrition et du département de psychologie de la Cornell University, la perception que le sucre provoque l'hyperactivité chez les enfants peut être le produit des idées préconçues des parents sur le sucre. Les enfants, ainsi que les adultes, consomment souvent des produits sucrés comme des gâteaux et des bonbons lors de fêtes et autres événements sociaux associés à l'excitation et à l'activité. L'environnement de la fête, plutôt que le sucre, provoque l'hyperactivité des fêtards. Les études de terrain contrôlées ne soutiennent pas d'association entre consommation de sucre et comportement hyperactif, selon la diététiste Janice Hermann du service de vulgarisation de l'Alabama..
Effets sur le cerveau
Le glucose, ou sucre, est un aliment cérébral, selon le Franklin Institute. Manger des sucres simples qui pénètrent directement dans le sang peut fournir une brève bouffée de glucose au cerveau, ce qui donne l'impression d'un regain de vigilance. Cependant, l'insuline libérée pour contrer l'afflux de sucre réduit rapidement la glycémie, ce qui provoque une faiblesse et une confusion plutôt que de l'hyperactivité. Les neurones du cerveau ne peuvent pas stocker le sucre pour une utilisation ultérieure et ont besoin d'une source de glucose lente et régulière constituée de glucides complexes digérés lentement, plutôt que d'une consommation rapide et malsaine de sucre.
Impacts cardiovasculaires
Une alimentation riche en sucre peut réduire les taux de cholestérol HDL, ou «bons» cholestérol, augmenter les taux de triglycérides sériques et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, selon un rapport du «Los Angeles Times» sur une étude réalisée en 2010 par des chercheurs de l'Université Emory. . Le sucre est dense en calories et pauvre en nutriments. Une alimentation riche en sucre peut entraîner une prise de poids et des carences nutritionnelles qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et peuvent entraîner fatigue, perte de souffle et perte d'énergie. Selon des chercheurs de l'Université de Princeton, le sucre sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose, la forme de sucre la plus répandue dans les boissons non alcoolisées, engendre encore plus de gain de poids et ses conséquences néfastes pour la santé que le sucre de table ordinaire..
Performance de l'exercice
Consommer du sucre peut augmenter les niveaux d'énergie disponibles du corps à court terme, mais l'insuline libérée pour métaboliser ce sucre entraînera bientôt une chute d'énergie, selon la Texas Women's University. Selon l'American Heart Association, le sucre peut augmenter l'énergie disponible pendant l'exercice, mais l'effet n'est visible et positif que lors d'activités sportives intenses d'une durée de 30 minutes ou plus. Lorsque la glycémie et les glycogènes du foie et des muscles sont épuisés en raison d'exercices intenses et prolongés, un apport en sucre dans le sang peut fournir une quantité de carburant de remplacement qui redynamise l'athlète de compétition. Cet effet ne se produit pas lorsque l'on consomme du sucre au cours d'une activité physique ordinaire modérée, comme la marche.
