Pourquoi une consommation excessive de sel provoque-t-elle un œdème?

Le sel est composé de deux électrolytes importants: le sodium et le chlorure. Des déséquilibres électrolytiques peuvent survenir lorsque l'absorption ou la perte d'électrolyte est excessive. Une consommation élevée de sodium peut entraîner un déséquilibre électrolytique, provoquant une hypertension ou un œdème. L'œdème, appelé rétention d'eau, survient lorsque vous consommez de grandes quantités de sodium par rapport à votre consommation d'eau..

Des collations salées dans un bol blanc. (Image: YUCELOZBER / iStock / Getty Images)

Œdème

L'œdème se produit lorsque l'excès d'eau s'accumule principalement entre les cellules situées dans les tissus de vos extrémités ou dans votre système circulatoire. Les cas graves d'œdème peuvent affecter le fonctionnement de votre cœur, de vos poumons et de vos reins. L'œdème est un symptôme, et non une maladie ou une maladie, indiquant que votre corps est soumis à un stress. Certains facteurs de risque d'œdème comprennent la grossesse, une consommation élevée de sel, des infections, des allergies, rester debout ou assis pendant de longues périodes, une pression artérielle élevée et une activité physique à des températures élevées.

Sel

Le sel est composé à 60% de chlorure et à 40% de sodium, selon la Colorado State University. Une cuillère à café de sel fournit 2 000 mg de sodium. Malheureusement, les Américains consomment en moyenne deux fois cette quantité par jour. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, 150 000 Américains meurent prématurément chaque année après avoir consommé de grandes quantités de sel, à la date de publication. Évitez de saler les aliments et de choisir des aliments additionnés de sel, tels que des croustilles et des bretzels.

Sodium

Contrairement à une croyance populaire, le sodium et le sel ne sont pas identiques. Alors que le sel est une source essentielle de sodium, le sodium est présent dans presque tous les aliments. La consommation quotidienne de sodium est nécessaire pour une fonction corporelle adéquate. Le sodium aide à réguler l'équilibre hydrique de votre corps. Cependant, le sodium peut aussi provoquer une déshydratation. Lorsque vous consommez de grandes quantités de sodium, votre corps commence à conserver l’alimentation en eau existante, ce qui contribue à l’œdème. Selon la Colorado State University, consommez entre 1 500 et 2 300 mg de sodium par jour.

Eau

Selon l'Idaho State Family Planning, les trois quarts des Américains sont chroniquement déshydratés. Boire des quantités suffisantes d'eau, telles que huit 8 oz. portions quotidiennes peuvent aider à soulager la rétention d’eau. La consommation de sodium en excès augmente les besoins en eau de votre corps, car l'eau supplémentaire aide à diluer le sodium. Si suffisamment d'eau n'est pas consommée et que l'équilibre global de votre corps en eau diminue, le corps commence à accumuler votre réserve d'eau existante. Cette eau s'accumule dans les tissus du corps et présente dans les chevilles, les pieds, les bras et les mains.