Quelle épice pouvez-vous remplacer si vous êtes allergique à la cannelle?

Selon l'Académie américaine des allergies, de l'asthme et de l'immunologie, l'ingestion de cannelle provoque rarement une réaction allergique. Si vous êtes allergique à la cannelle, ce qu'un spécialiste des allergies peut confirmer, vous pouvez tout de même déguster les aliments que vous aimez sans cannelle. Il suffit de remplacer la cannelle par des épices similaires. Les épices que vous utilisez pour remplacer la cannelle dépendront du plat que vous cuisinez, car la cannelle est utilisée dans les plats sucrés et salés.

L'épice à la cannelle provient de l'écorce et donne un goût terreux et sucré. (Image: Digital Vision / Digital Vision / Getty Images)

Suppléants les plus proches

Baies d'allspice. (Image: seregam / iStock / Getty Images)

Certaines épices qui sont souvent utilisées avec la cannelle dans les recettes peuvent donner une saveur très similaire à la cannelle et peuvent être utilisées pour la remplacer. Les baies de piment de la Jamaïque ont un goût de cannelle combiné à de la noix de muscade et du clou de girofle, de sorte que cette épice pourrait facilement remplacer la cannelle. La noix de muscade et le clou de girofle sont des épices avec des saveurs terreuses et sucrées similaires à celles de la cannelle. Une autre option est le macis, qui est la couverture de noix de muscade qui offre une saveur plus acidulée et moins sucrée que la noix de muscade elle-même..

Douceur

Noix de muscade et râpe. (Image: IngridHS / iStock / Getty Images)

La cannelle peut parfois adoucir les produits de boulangerie et même remplacer une partie du sucre dans une recette. Selon un rapport du Dartmouth College, pour obtenir le même effet sans cannelle, utilisez d’autres saveurs sucrées telles que la noix de muscade ou le piment de la Jamaïque. La vanille, de l'extrait ou des gousses de vanille fraîches, est une autre suggestion. Les graines d'anis, l'anis étoilé, les graines de carvi et les graines de fenouil peuvent également donner un goût sucré.

Saveurs Épicées

Poudre de chili. (Image: prosot-photography / iStock / Getty Images)

La cannelle donne également une saveur chaleureuse, presque épicée, à la cuisson et à la cuisson. Si vous recherchez cet effet, remplacez la cannelle dans la recette par une racine de gingembre en poudre ou fraîche. En outre, combiner une épice avec de la chaleur, telle que la poudre de chili, avec une saveur plus sucrée, telle que la noix de muscade ou la vanille, pourrait fournir la combinaison de saveurs que vous recherchez..

Saveurs ethniques

Gros plan, cardamome (Image: Visage / Stockbyte / Getty Images)

Dans la cuisine indienne et ethnique, utilisez la cardamome au lieu de la cannelle. L'épice au curry confère également à la recette une saveur abondante, même si elle contient généralement de la cannelle parmi ses ingrédients. Vous pouvez trouver certaines marques qui n'incluent pas la cannelle ou fabriquent votre propre version sans cannelle. Pour ce faire, utilisez une combinaison de votre choix des épices suivantes: curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, sel, gingembre, poivre de Cayenne, poivre noir, feuilles de laurier, graines de céleri, oignon, clou de girofle et noix de muscade..

Symptômes d'allergie

Les allergies peuvent survenir mais sont rares. (Image: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Les allergies aux épices sont rares et la quantité d'épices utilisée dans les plats culinaires n'est souvent pas suffisante pour déclencher une grosse réaction, selon le programme de recherche et de ressources sur les allergies alimentaires de l'Université du Nebraska-Lincoln. Des réactions allergiques peuvent toujours se produire et les symptômes d'une réaction à une épice peuvent inclure des démangeaisons et un gonflement de la cavité buccale, tels que la langue et les lèvres..