Quel est le meilleur poisson sauvage pêché ou d'élevage?

Combien de fois êtes-vous resté devant le comptoir du poisson à l'épicerie pour essayer de trouver le poisson à acheter qui soit bon pour l'environnement ET?

Décisions, décisions: Ce qu'il faut savoir avant d'acheter. (Image: Richard Carey / AdobeStock / LIVESTRONG.COM)

Les poissons d'élevage et les poissons capturés dans la nature ont des avantages et des inconvénients. La clé consiste à peser les aspects positifs et négatifs, à faire des choix éclairés avec lesquels vous pouvez vivre et à vous aligner sur vos besoins et vos valeurs en matière de santé..

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Poisson Sauvage

De nombreux types de gros poissons sauvages contiennent des niveaux élevés de mercure. (Image: Konstantin Shevtsov / AdobeStock)

Les poissons capturés à l'état sauvage sont souvent en meilleure santé, moins contaminés par les toxines d'origine humaine, car ils se nourrissent naturellement de poissons plus petits et d'algues et entrent en contact avec moins de bactéries et de parasites. L'inconvénient est que beaucoup de poissons sauvages plus grands contiennent beaucoup de mercure et que de mauvaises méthodes de pêche peuvent nuire à l'habitat océanique et entraîner une surpêche..

Le mercure est un métal toxique d'origine naturelle présent à de faibles niveaux dans l'air, la terre et l'eau et qui pénètre dans les cours d'eau, les rivières, les lacs et les océans principalement par la pluie et le ruissellement des eaux de surface. Il est transformé par les bactéries en méthylmercure, une forme dangereuse pour l'homme.

Le seul moyen de limiter les émissions de mercure dans les poissons capturés dans la nature est d'éviter les gros poissons ayant mangé des poissons plus petits contenant du mercure. Alors, évitez le maquereau royal, l’espadon, le marlin, le thon rouge et l’aigre brune.

Poisson d'élevage

Le poisson d'élevage peut aussi contenir des contaminants. (Image: Beautifulblossom / AdobeStock)

Les poissons d'élevage peuvent être davantage contaminés par des produits chimiques industriels toxiques, tels que les CBP (biphényles polychlorés) et les dioxines. Ils sont souvent élevés dans des conditions de surpeuplement et contiennent des taux plus élevés de bactéries, pesticides, colorants artificiels, antibiotiques et parasites. La bonne nouvelle est que de nombreux poissons d'élevage sont maintenant cultivés d'une manière meilleure pour l'environnement et plus saine pour nous..

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En raison de la demande croissante de poisson et du risque d'épuisement de nos océans, nous consommerons tous davantage de poisson d'élevage. À l'heure actuelle, un peu plus de la moitié de notre approvisionnement en poisson est élevé et d'ici 2030, la Banque mondiale estime que près des deux tiers des fruits de mer seront élevés à la ferme..

Avec les encouragements des consommateurs et des agences environnementales, on espère que ces méthodes plus saines deviendront plus répandues. Les meilleurs choix sont les systèmes fermés qui recyclent et traitent l’eau et ne contaminent pas les habitats sauvages à proximité.

Questions à poser et éléments à rechercher lors de l'achat de poisson:

• De quel pays provient le poisson? Certains poissons sont élevés ou pêchés de manière durable et sont en meilleure santé dans un pays que dans d'autres. Cherchez le C.O.O.L. (étiquetage du pays d'origine).

• Si sauvage, recherchez un label MSC (Marine Stewardship Council) ou un label durable.

• Si vous êtes en élevage, recherchez des étiquettes contenant des mots tels que biologique, produit de manière responsable, certifié durable, produit de manière responsable, certifié ASC ou meilleures pratiques aquacoles certifiées.

• La «fraude au poisson» est une chose, ce qui signifie que vous n'obtenez peut-être pas le poisson annoncé. Découvrez ce que sont les drapeaux rouges.

• À quel point le poisson est-il sain à base de teneur en gras oméga-3, de mercure et de contaminants?

Recommandations

Choix de poissons sauvages riches en oméga-3 et pauvres en mercure:

• Saumon sauvage (nord-ouest du Pacifique et Alaska)

• Flétan (Pacifique)

• Anchois (mer Adriatique)

• Sardines (Pacifique)

• Maquereau (Atlantique)

Les choix sauvages ne sont pas aussi riches en oméga-3, mais restent faibles en mercure:

Évitez les crevettes sauvages importées. (Image: nblxer / AdobeStock)

• Crevettes sauvages et crevettes des États-Unis (éviter les importations)

• Conserves de thon pâle et de listao (contenant un tiers du mercure par rapport au morceau blanc ou au germon)

• Pétoncles géants (États-Unis et Canada)

Choix de fermes qui utilisent des systèmes sains:

Les huîtres d’élevage sont élevées selon des méthodes saines et durables. (Image: JAY / AdobeStock)

• Tilapia des États-Unis ou de l’Équateur (évitez d’être importé d’autres pays)

• omble chevalier (mondial)

Huîtres (monde entier)

• Moules (monde entier)

• Palourdes (monde entier)

• Truite arc-en-ciel (tous, États-Unis)

• Flétan (Atlantique)

• Saumon coho (mondial) *

• Coquilles Saint-Jacques (monde entier)

Une note sur le saumon: Le saumon atlantique d'élevage (à l'exception du saumon coho) est généralement un mauvais choix. Ils sont plus riches en gras, en calories et en acides gras oméga-6 inflammatoires en raison du régime à base de céréales dont ils sont souvent nourris. Mais de plus en plus de saumons durables élevés aux États-Unis, au Canada et au Danemark sont élevés dans des systèmes d’aquaculture en recirculation, ce qui est beaucoup plus sain..

Ainsi, la question du type de poisson à manger et à acheter n'est pas aussi simple que celle pêchée dans la nature ou élevée à la ferme. Dans notre monde où les ressources s'épuisent et qui met de plus en plus l'accent sur les aliments sains, faire de bons choix de fruits de mer peut être complexe et difficile. Restez informé des derniers développements et achetez de manière responsable pour vous-même, votre famille et l'environnement.

Qu'est-ce que tu penses?

Mangez-vous du poisson d'élevage ou pêché dans la nature? Quelles sont vos raisons de manger l'un ou l'autre type? Pensez-vous qu'il est important de choisir une nourriture qui soit bonne pour vous ET pour l'environnement? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir!

Lea Basch, M.S., RD, est la diététicienne de The Tasteful Pantry. Lea travaille dans l'industrie de la nutrition depuis plus de 30 ans. Elle est éducatrice en diabète et se concentre maintenant sur les régimes sans gluten et les intolérances alimentaires..

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