Qui a plus de calories Brown Sugar ou White Sugar?
La majeure partie du sucre consommé dans le monde est du sucre raffiné dérivé de la canne à sucre. Le sucre est une substance naturelle qui, une fois extraite de la canne à sucre, peut être blanche ou brune. Turbinado, Muscovado et Demerara sont d’autres noms du sucre. Ces autres noms sont dérivés de l'emplacement géographique où la canne est cultivée.
Une fille qui compare les sucres bruns et blancs. (Image: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Qu'est-ce qui rend Brown Sugar Brown??
Le sucre est brun en raison de l'ajout de mélasse pendant le traitement ou peut être brun à la suite de la première phase du traitement avant le processus de raffinage..
Calories au sucre brun
Le sucre brun contenant de la mélasse a une teneur en eau plus élevée que le sucre blanc. Le nombre de calories par gramme est de 3,73.
Calories dans le sucre blanc
Le sucre blanc a une teneur en eau inférieure à celle du sucre brun et contient 3,96 calories par gramme..
Une cuillère à café de sucre blanc
La taille des granules de sucre blanc est très homogène. En utilisant une cuillère à thé de mesure standard, une cuillère à thé contiendra environ 4 grammes de sucre et environ 16 calories.
Une cuillère à café de sucre brun
Les granules de sucre brun ont tendance à être un peu plus petits. La teneur en eau supplémentaire de la mélasse permet d’emballer le sucre dans une cuillère à café ou un autre appareil de mesure. Selon la force du sucre conditionné, la teneur en calories varie d'une cuillère à thé. Plus le sucre est tassé, plus la teneur en calories est importante. Gramme pour gramme, le sucre blanc contient plus de calories, mais mesure après mesure, le sucre brun peut en contenir davantage.
