Qui vous donne plus d'énergie, de viande ou de légumes?

Vous pourriez compter les calories dans le cadre d'un régime amaigrissant sans bien comprendre ce qu'est une calorie et comment elle fonctionne. Une calorie est une unité d'énergie. Il faut 1 "grosse calorie" pour augmenter la température de 1 kilogramme d'eau pure de 1 degré Celsius. Les calories alimentaires sont mesurées en grandes calories. Chaque calorie que vous mangez a un potentiel énergétique pour votre corps. Les aliments riches en calories fournissent plus d'énergie que les aliments faibles en calories. Votre corps stocke toutes les calories supplémentaires que vous consommez sous forme de graisse.

Gros plan d'une pomme de terre fraîchement cuite sur une planche à découper. (Image: Iamthatiam / iStock / Getty Images)

Les calories

Chaque type de viande contient plus de calories que pratiquement tout type de légume, à condition que la taille de la portion pèse le même poids. Cela signifie que si vous mangez la même quantité de chaque en poids, vous obtiendrez plus d'énergie - ou de calories - de manger de la viande que de manger des légumes. Par exemple, une portion de 3 onces de bifteck de surlonge maigre contient 180 calories, tandis qu'une portion de 3 onces de laitue à feuilles vertes ne contient que 13 calories..

Protéine

Les calories dans la viande proviennent de protéines et de matières grasses, tandis que les légumes ne contiennent généralement pas ou peu de protéines et de matières grasses. La protéine a 4 calories par gramme. Une portion de 3 onces et 85 grammes de bifteck de surlonge contient 25 grammes de protéines, ou 100 calories provenant des protéines. La même portion de laitue contient 1 gramme de protéines, soit 4 calories. Les protéines mettent du temps à se décomposer et à se digérer, ce qui vous rend potentiellement rassasié plus longtemps.

Graisse

Un morceau de bifteck de surlonge maigre de 3 onces contient 8,2 grammes de graisse, dont 3 grammes de graisse saturée malsaine. La graisse contient 9 calories par gramme, ce qui en fait la source de carburant la plus dense en énergie de votre corps. Vous obtiendrez 80 calories provenant du gras en mangeant 3 onces de steak d'aloyau. La même portion de laitue offre près de zéro gramme de graisse, ne produisant pratiquement aucune énergie de cette source d'énergie.

Les glucides

La viande ne contient pas de glucides, alors que la plupart des calories végétales proviennent des glucides. Les glucides ont 4 calories par gramme. Votre corps préfère utiliser les glucides comme source d'énergie principale, comme l'explique MayoClinic.com. Une portion de 3 onces de laitue fournit près de 10 calories provenant des glucides. Les légumes Starchier ont plus de glucides. Par exemple, une portion de 3 onces de pomme de terre au four contient 79 calories et 18 grammes de glucides.

Suggestions

Étant donné que la viande est plus dense en calories que les légumes, une portion de 3 onces de viande ressemble à moins de nourriture mais contient beaucoup plus de calories qu'une portion de 3 onces de presque n'importe quel légume. Paire une portion plus importante de légumes avec une portion modeste de 3 onces de viande maigre pour un repas qui fournit de l'énergie à partir de glucides, de lipides et de protéines ainsi que des fibres alimentaires et des vitamines et minéraux essentiels. Ajoutez des fruits, des grains entiers et des graisses saines provenant d'huiles pour un repas équilibré, comme l'illustre l'assiette de saine alimentation de la Harvard School of Public Health..