Quels aliments contiennent de l'acide salicylique?

Un certain nombre de produits chimiques naturellement présents dans certains aliments peuvent causer des problèmes si vous êtes sensible. L'intolérance alimentaire survient lorsque votre corps a du mal à absorber certaines substances contenues dans les aliments de votre alimentation. L'acide salicylique est un exemple de substance chimique provoquant une intolérance alimentaire chez les personnes sensibles. Les salicylates sont une famille de produits chimiques d'origine végétale que l'on trouve naturellement dans divers aliments, tels que les légumes, les fruits et les noix. Bien que ces aliments fournissent une nutrition, vous ne les tolérerez pas bien si vous avez une sensibilité au salicylate. L'élimination des salicylés de votre alimentation aide à gérer les symptômes associés à l'intolérance alimentaire.

fruits de litchi (Image: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Régime d'intolérance à l'acide salicylique

concombre à côté de l'éplucheur (Image: bdspn / iStock / Getty Images)

Vous pouvez suivre un régime d'élimination si vous avez une intolérance alimentaire. Cela implique d'identifier et d'exclure les aliments contenant le produit chimique incriminé. Les réactions d'intolérance alimentaire peuvent provoquer des symptômes légers, modérés ou graves. Si vos symptômes sont sévères, vous devrez peut-être suivre un régime strict sans salicylate. Pour les symptômes bénins, vous constaterez peut-être que vous pouvez consommer des aliments contenant du salicylate en petites portions. Un pelage épais de légumes et de fruits réduit le contenu en salicylate, car il se concentre le plus possible sous la peau. Essayez de suivre un régime d'élimination pendant quelques semaines, puis réintroduisez lentement les aliments que vous avez éliminés un à un tous les deux ou trois jours pour évaluer la tolérance..

Des légumes

artichauts frais (Image: Nadanka / iStock / Getty Images)

Les aliments contiennent des niveaux variables de salicylates et votre réaction dépend de votre sensibilité. Les aliments à teneur élevée ou très élevée en salicylés présentent le risque le plus élevé de provoquer des symptômes d'intolérance alimentaire. La luzerne, l'artichaut, le concombre, le brocoli, le chou-fleur, le maïs, le radis, la patate douce et le fenouil contiennent des salicylates et présentent un risque élevé de provoquer des symptômes d'intolérance alimentaire si vous êtes sensible. Chicorée, aubergines, algues, épinards, champignons. tous les poivrons, les olives en conserve et la choucroute contiennent des salicylés et présentent un fort potentiel de problèmes.

Fruit

pamplemousse frais (Image: Ferumov / iStock / Getty Images)

Une variété de fruits contient des quantités variables de salicylates. Cantaloup, pamplemousse, kiwi, pêches, melon d'eau, oranges, bananes mûres et fruits de litchi sont riches en salicylates. Les fruits très riches en salicylates comprennent les abricots, les avocats, les tomates, les ananas, les prunes, les raisins, les fraises, les mûres et les bleuets. Les fruits contenant des quantités modérées de salicylates comprennent les fruits de la passion, la grenade, la mangue et le citron. Consultez votre fournisseur de soins de santé pour obtenir la liste complète des aliments contenant du salicylate..

D'autres repas

bol de cornichons frais (Image: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Une variété d'autres aliments contiennent des salicylates. Les noix et les graines contenant des salicylates comprennent les amandes, les noix du Brésil, les pignons de pin, la pistache, les graines de sésame, les arachides et les graines de citrouille. Le miel, les confitures, les cornichons, le maïs soufflé et les herbes fraîches ou sèches contiennent des salicylates. Vous devez également éviter tous les chewing-gums, les aliments à la menthe et les bonbons. Les jus de thé, de café, de fruits et de légumes sont également riches en salicylates. En outre, les benzoates - utilisés pour conserver les aliments - sont chimiquement liés aux salicylates, selon le Royal Prince Alfred Hospital. Les benzoates peuvent causer des problèmes chez les personnes sensibles au salicylate, alors vérifiez les étiquettes des aliments.