Wheatgrass Nutrition

L'herbe de blé est la partie germée du plant de blé. Contrairement au blé, l'herbe de blé ne contient pas de gluten et, comme son nom l'indique, ressemble à de l'herbe. On le trouve dans les environnements sauvages et cultivés. L'herbe de blé contient des vitamines et des minéraux. Elle est disponible sous forme de poudre, de jus ou d'herbe brute que vous pouvez extraire à la maison..

Un verre de jus d'herbe de blé sur une table. (Image: koyrin / iStock / Getty Images)

Calories, graisse et glucides

L'herbe de blé fournit une gamme de vitamines et de minéraux tout en n'imposant que très peu de calories. Pour 100 grammes - environ 2,8 onces - le jus d'herbe de blé contient environ 20 calories, 2 grammes de glucides et 0,06 gramme de graisse. Sa faible teneur en calories et son profil nutritionnel impressionnant font de l'herbe de blé un choix alimentaire efficace pour tous ceux qui souhaitent adopter un mode de vie sain..

Wheatgrass Vitamines

Les vitamines de l'agropyre comprennent les vitamines A, C, E et plusieurs vitamines B. La vitamine la plus répandue dans l’agropyre est l’acide pantothénique, ou B-5. Une portion de 100 grammes d’agropyre contient 6 milligrammes, soit un milligramme complet par rapport à la dose journalière recommandée de 5 milligrammes. L'acide pantothénique joue de nombreux rôles dans l'organisme, notamment la décomposition et la conversion en énergie des graisses et des glucides, le maintien de la santé digestive et la production de globules rouges et d'hormones..

Wheatgrass Minerals

Le fer, le zinc, le magnésium, le potassium, le phosphore, le calcium, le sodium et le sélénium sont tous présents dans l’agropyre en quantités infimes. Une portion contient 24 milligrammes de magnésium, environ 8% de l'apport nutritionnel recommandé pour les femmes. Le magnésium aide à oxygéner le sang et à maintenir des niveaux d'énergie élevés. Une portion contient également 147 milligrammes - environ 3% de la RDA - de potassium, ce qui aide à maintenir les niveaux d'eau et d'électrolytes du corps tout en protégeant la santé cardiaque..

Aide possible pour les problèmes digestifs

Des chercheurs de l'Institut israélien de technologie en Israël ont étudié le potentiel d'action de l'agropyre contre la colite ulcéreuse, une maladie qui provoque une inflammation chronique du gros intestin. Les participants à l'étude ont consommé un placebo ou un peu plus de 3 onces de jus d'agropyre par jour pendant un mois. Les résultats ont montré que les participants ayant consommé de l'agropyre avaient eu une réduction des symptômes. Les résultats de cette étude ont été publiés dans le numéro d'avril 2002 du "Scandinavian Journal of Gastroenterology".