Gluten de blé et brûlures d'estomac

Si vous ressentez des brûlures d'estomac en mangeant du gluten, cela peut indiquer une intolérance au gluten. Le gluten est une protéine présente non seulement dans le blé, mais également dans le seigle, l'orge et tous les aliments à base de ces céréales. Contactez votre médecin et travaillez avec lui pour éliminer d’autres causes potentielles. Il n’existe actuellement aucun traitement contre l’intolérance au gluten. Les personnes sensibles au gluten doivent suivre un régime sans gluten indéfiniment pour prévenir les symptômes associés. Mais vous pouvez toujours manger sainement et sans gluten.

Vous pouvez échanger du pain ordinaire contre du pain sans gluten. (Image: Fudio / iStock / Getty Images)

Symptômes de l'intolérance au gluten

La maladie cœliaque est une forme d'intolérance au gluten qui implique une réaction immunitaire anormale en réponse au gluten. Au fil du temps, la maladie peut entraîner des lésions intestinales. Il est souvent difficile de diagnostiquer, car les symptômes varient considérablement d'un individu à l'autre. Certaines personnes présentent des symptômes tels que constipation, ballonnements et gaz. Les autres symptômes comprennent des maux d'estomac, de la fatigue, des ulcères de la bouche et des brûlures d'estomac, également appelés reflux acide. Les brûlures d'estomac se produisent lorsque le suc digestif remonte dans l'œsophage, provoquant une sensation de brûlure dans la poitrine..

Un régime sans gluten résout les brûlures d'estomac

Si le gluten provoque des brûlures d'estomac, demandez à votre médecin de vous tester pour la maladie coeliaque. Les chercheurs ont examiné la prévalence du reflux acide chez les personnes atteintes de maladie cœliaque non diagnostiquée et en ont publié les résultats dans le numéro de mars 2011 de la revue "Clinical Gastroenterology and Hepatology". Ils ont constaté que les symptômes de reflux acide modérés à sévères sont significativement plus fréquents chez les personnes atteintes de maladie cœliaque non diagnostiquée. La bonne nouvelle est que les symptômes de reflux acide ont disparu une fois que les patients ont suivi un régime sans gluten, selon l'étude..

Suivre un régime sans gluten

Si vous avez une intolérance au gluten, vous devrez suivre un régime sans gluten. Parce que le gluten est présent dans une grande variété d’aliments, un régime sans gluten en prend un certain temps. Vous devrez apprendre à lire les étiquettes des aliments et à identifier les aliments contenant du gluten. Pains, produits de boulangerie, céréales pour le petit-déjeuner, pâtes, crêpes, gaufres, craquelins, couscous, aliments frits et tortillas à la farine ne sont que quelques exemples d’aliments contenant du gluten. En outre, des ingrédients tels que la levure de bière, le seitan, le boulgour, les protéines de blé hydrolysées et certains arômes naturels contiennent du gluten..

Régime d'élimination

L'intolérance au gluten n'est pas nécessairement associée à la maladie cœliaque. Certaines personnes ont une sensibilité au gluten non liée au coeliaque. Si le résultat est négatif pour la maladie coeliaque mais que les brûlures d'estomac persistent après la consommation de gluten, essayez d'éliminer le gluten pendant environ 12 semaines pour voir si vos symptômes disparaissent. L’étude publiée dans "Clinical Gastroenterology and Hepatology" a révélé que 12 semaines de régime sans gluten permettaient de résoudre complètement les symptômes de reflux acide chez les patients..