Qu'y a-t-il vraiment dans un œuf McMuffin?

En ce qui concerne le petit-déjeuner, les repas les plus attrayants du matin sont généralement ceux que vous pouvez attraper et gober sur le chemin du travail..

Un œuf McMuffin peut sembler un choix santé pour le petit-déjeuner, mais l'est-il? (Image: Justin Sullivan / Getty Images Nouvelles / Getty Images)

Bien sûr, brouiller quelques œufs ne prend pas longtemps, mais il est tellement plus facile de passer devant le drive-in sous les arches dorées.

Selon un sondage de 2010, un Américain sur cinq choisit de commencer sa journée chez McDonald's.

Un œuf McMuffin, un plat de petit-déjeuner classique figurant au menu Mc depuis 1975, peut sembler un choix santé avec ses cinq ingrédients simples, y compris les œufs riches en protéines qui promettent de vous nourrir le matin, mais à vrai dire, vous peut trouver près de 50 ingrédients dans un seul article qui compose ce sandwich sournois.

Lisez la suite pour savoir quels œufs vous êtes en train de mordre.

LE SUSPECT: Œuf McMuffin de McDonald's

LES DÉTECTIVES: Mira et Jayson Calton, Ph.D., une équipe mari et femme qui a publié "Rich Food, Poor Food".

ETIQUETTE DE NUTRITION: 300 calories, 17 grammes de protéines, 12 grammes de matières grasses, 29 grammes de glucides, 730 mg de sodium.

INGRÉDIENTS INSCRITS: Muffin anglais, œuf, fromage américain pasteurisé, bacon à la canadienne, beurre salé.

Oeuf McMuffin Ingrédients sous les projecteurs

Voulez-vous du DATEM (esters de monoglycérides d'acide diacétyltartrique) dans votre muffin? (Image: Lauri Patterson / E + / Getty Images)

1. MUFFIN: Les glucides ne sont pas toujours l'ennemi, mais dans ce cas, ils le sont vraiment. Ce muffin peut contenir jusqu'à huit ingrédients génétiquement modifiés: farine enrichie, sirop de maïs riche en fructose, farine de maïs jaune, farine de maïs, acide citrique, lécithine de soja, huile de soja et / ou huile de canola..

Cela s'ajoute à l'eau, à la levure et à deux pour cent ou moins des éléments suivants: sel, sulfate de calcium, carbonate de calcium, citrate de calcium, farine de riz, malt d'orge, arômes artificiels / naturels, conditionneurs de pâte, propionate de calcium et sorbate de potassium (agents de conservation) et (plus) de lécithine de soja.

Parmi ceux-ci, les pires contrevenants peuvent être:

a) Farine de blé enrichie. Le blé, comme le savaient nos grands-parents - les «vagues de grain ambré» de quatre pieds de haut - n’est pas le même. Au cours des 40 dernières années, les agriculteurs ont manipulé le gène pour développer une culture de blé nain de deux pieds de haut contenant de la protéine gliaden, qui produit un composé semblable à la morphine qui se lie aux récepteurs du cerveau et déclenche la surconsommation de 400 calories supplémentaires journée! Gliaden a également été associé à des problèmes inflammatoires allant du côlon irritable à la maladie cardiaque. Ce n'est pas tout: il y a aussi du gluten de blé, qui peut causer des problèmes digestifs, des maux de tête, un brouillard cérébral, de la fatigue et d'autres symptômes, et de l'amylopectine A, responsable du «ventre de blé» (vous savez, le nouveau «dessus de muffin»).

b) Sirop de maïs à haute teneur en fructose. Vous connaissez la situation: restez loin de ce genre de choses! Pourquoi? En plus de vous donner un sucre élevé, il épuise votre corps en minéraux essentiels et augmente l'envie de manger, ce qui peut entraîner de nombreux problèmes graves comme l'obésité..

c) DATEM. Abréviation des esters d’acide diacétyltartrique et de monoglycérides, ce conditionneur de pâte garantit que tous les muffins ont exactement la même apparence. Bien que approuvé par la FDA, il a été associé à la fibrose du muscle cardiaque et à la prolifération surrénalienne chez les animaux..

1. EGGS: Ne pas ressembler à un épisode de Portlandia ici, mais sont-ils élevés au pâturage?

Nan! Ces œufs USDA Grade A ne proviennent pas de poules heureuses gambadant et picorant dans les pâturages. Ils viennent en fait de poulets enfermés dans des usines sombres où ils n'ont même pas la place de déployer leurs ailes. Ils ne voient jamais la lumière, ce qui signifie qu'ils manquent de vitamine D, et leur régime alimentaire se compose principalement de soja et de maïs..

En revanche, les poules élevées en liberté ayant une alimentation saine et naturelle ont sept fois plus de bêta-carotène, trois fois plus de vitamine E, deux fois plus d'oméga-3 et deux tiers plus de vitamine A.

1. FROMAGE AMÉRICAIN À BASE DE PROCÉDÉ PASTEURISÉ: Comme les poulets d’usine, pas de vaches heureuses ici non plus. Ce produit laitier hautement transformé provient probablement d'une vache traitée avec des hormones synthétiques (rBGH) pour augmenter la production de lait d'environ 10 pour cent..

Cette pratique est non seulement dangereuse pour l'animal (ils deviennent boiteux, stériles et souffrent de pis infectés), mais également pour le consommateur, d'où son interdiction en Australie, en Nouvelle-Zélande, au Japon et en Europe..

Les humains exposés à ce lait (et à ses produits laitiers) absorbent facilement son sous-produit, le facteur de croissance analogue à l'insuline 1 (IGF-1), associé aux cancers du sein, du colon et de la prostate. Ce fromage peut également contenir du colorant jaune 6, colorant alimentaire interdit en Norvège et en Suède en raison de substances cancérigènes..

1. BACON DE STYLE CANADIEN. Vous pensez que les porcs ont mieux? Grosse chance. Ils ne plantent probablement jamais leurs sabots dans un pâturage et suivent probablement un régime alimentaire strictement modifié génétiquement..

Donc, ce porc ne sera pas une bonne source de viande. Ajoutez les autres ingrédients - comme le sucre (ajouté juste pour le rendre plus provoquant une dépendance), le sel, le lactate de sodium, le phosphate de sodium, les arômes naturels (végétal), le diacétate de sodium et le nitrite de sodium (préservatifs) - et le produit entre définitivement dans le côté obscur.

Le contenu le plus dangereux pourrait être le nitrate de sodium (utilisé pour éclaircir et conserver le bacon) car il contient des résidus de métaux lourds toxiques, de l'arsenic et du plomb..

Quel est le verdict sur l'oeuf McMuffin?

Ce gamin semble aimer son œuf McMuffin, mais vous en pensez quoi? Devrait-il le manger? (Image: harreha / iStock / Getty Images)

LE VERDICT: Coupable!

THE SENTENCE: Créez votre propre sandwich aux œufs à emporter sans les ingrédients supplémentaires, inutiles et dérangeants. Nous avons une recette ci-dessous pour vous montrer comment.

Comment puis-je faire un «muffin» d'oeuf plus sain à la maison?

Œufs sains "muffins" tasses. (Image: Atide / iStock / Getty Images)

Recette de muffins d'œufs maison sains

CALORIES: 171 PROTEINES: 12 grammes GRAISSE: 12 grammes CARBES: 3 grammes SODIUM: 187 mg

INGRÉDIENTS: 5 gros œufs au pâturage (si possible élevés dans les pâturages) ¼ tasse de crème sure bio (à vous de choisir la teneur en graisse) Sel de mer non raffiné et poivre biologique au goût Poivre de Cayenne bio au goût (Boostez votre métabolisme toute la journée) 2/3 tasse de fromage bio fraîchement haché ou râpé, ou un assortiment de fromages de votre choix 1/3 tomates biologiques hachées 1 ail haché (Laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson) 1/3 d'oignon 1/3 tasse d'épinards ou d'asperges biologiques cuits 6 tranches de bacon pâturé, sans nitrate de sodium

MODE D'EMPLOI: 1. Préchauffer le four à 325 degrés. 2. Graissez un moule à muffins avec du ghee, de l'huile de noix de coco, du beurre ou du gras retenu et récupéré, ou utilisez un moule antiadhésif. Vous n'utiliserez que six des moules à muffins (peut-être sept selon le volume de légumes et de bacon). 3. Faire revenir le bacon et le hacher. Utilisez le gras de bacon restant pour cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 4. Battre les œufs dans un petit bol et mélanger à la crème sure, au fromage râpé et aux assaisonnements biologiques souhaités. 5. Versez la préparation aux œufs dans six moules à muffins jusqu'à ce que les deux tiers soient remplis, en laissant assez de place pour le bacon et / ou les légumes. 6. Mélangez les légumes et le bacon dans le bol à oeufs maintenant vide et répartissez-les uniformément dans le mélange d'oeufs. 7. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir complètement avant de retirer du moule à muffins.

(La recette est une gracieuseté de "Rich Food, Poor Food.")

Qu'est-ce que tu penses?

Préférez-vous préparer votre propre petit déjeuner aux œufs? (Image: Wichits / iStock / Getty Images)

Qu'est-ce que tu penses? Êtes-vous d'accord avec tous les ingrédients dans McMuffins aux œufs de McDonald's? Cela vous semble-t-il sûr? À quelle fréquence les mangez-vous? Préférez-vous préparer vos propres petits-déjeuners aux œufs rapides à partir d'ingrédients plus naturels? Voulez-vous voir plus d'articles exposant et discutant des ingrédients contenus dans les plats populaires du menu de la restauration rapide. Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.