Quelles vitamines les végétaliens devraient-ils prendre?
Un régime végétalien n'autorise aucun aliment d'origine animale, comme la viande, les produits laitiers et les œufs. Certains végétaliens évitent également le miel et la gélatine, ainsi que les produits élaborés à partir de sous-produits animaux, tels que les vins produits commercialement et le sucre raffiné. Les végétaliens représentent entre 0,3 et 1% de la population américaine, selon le Vegetarian Resource Group. Un régime végétalien élimine les graisses saturées et les produits chimiques présents dans les produits d'origine animale; cependant, les végétaliens peuvent avoir besoin de prendre certaines vitamines pour éviter les carences.
Assortiment de vitamines. (Image: Kwangmoozaa / iStock / Getty Images)Vitamine B-12
La vitamine B-12, une vitamine du complexe B, aide à convertir les glucides des aliments en énergie pour la réparation cellulaire et les tâches physiques, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Il aide également votre corps à produire des graisses qui recouvrent et protègent les terminaisons nerveuses, empêchant ainsi les dommages causés par les toxines et les radicaux libres. Une carence en vitamine B-12 peut entraîner des lésions nerveuses irréversibles. Parce que les végétaliens ne mangent pas de produits d'origine animale, seule source fiable de vitamine B-12, ils peuvent avoir besoin de suppléments pour éviter une carence en vitamine B12..
Vitamine D
Les sources de vitamine D comprennent le poisson, l'huile de foie de morue, les œufs et les produits laitiers enrichis. Les aliments végétaux ne constituent pas une source naturelle de vitamine D, ce qui expose les végétaliens à un risque de carence. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, la vitamine D aide votre corps à absorber et à utiliser le calcium pour construire et maintenir des cellules osseuses fortes. Cela peut également réduire le risque de chute, en particulier chez les personnes âgées. Une carence en vitamine D peut permettre l'accumulation de calcium dans les artères, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral..
Niacine
La niacine, également connue sous le nom de vitamine B-3, contribue à une bonne circulation sanguine, aidant ainsi votre corps à fournir de l'oxygène, des vitamines et des minéraux aux cellules des organes, des os et des muscles. Il aide également votre corps à métaboliser les nutriments tels que les glucides et les graisses provenant de sources alimentaires. Selon Phyllis Balch, auteur de "Prescription for Nutritional Healing", les végétaliens peuvent extraire de petites quantités de niacine dans les pommes de terre, les tomates et les arachides, bien qu'ils soient principalement présents dans les œufs, le lait, le foie de boeuf et le poisson. Cependant, ils peuvent avoir besoin de suppléments pour assurer un apport adéquat en niacine.
Les acides gras omega-3
Parmi ses nombreuses utilisations dans l'organisme, les acides gras oméga-3 construisent des membranes cellulaires dans le cerveau, régulent la transmission des neurotransmetteurs, soutiennent les composés anti-inflammatoires et contrôlent la coagulation du sang. En tant qu'acide gras oméga-3 essentiel, l'acide alpa-linolénique ou ALA doit provenir de sources alimentaires, dont les graines de lin, l'huile de lin, l'huile de canola, le tofu, le soja, les noix et les légumes à feuilles vertes. L’ALA aide à produire deux autres acides gras oméga-3, l’acide eicosapentaénoïque, également appelé EPA, et l’acide docosahexaénoïque, ou DHA. Cependant, l'ALA utilise un processus inefficace pour produire de l'EPA et du DHA qui pourraient ne pas répondre aux besoins en oméga-3 de votre corps, selon la Colorado State University. Parce que l'EPA et le DHA jouent un rôle majeur dans la prévention des maladies cardiaques, réduisant la capacité de votre corps à produire des triglycérides et améliorant la pression artérielle, les végétaliens peuvent les obtenir sous forme de suppléments ou d'aliments enrichis, tels que le jus d'orange et la margarine..
