Quelles vitamines ont les champignons?

Les anciens Égyptiens croyaient que les champignons étaient la plante de l'immortalité et, bien qu'ils ne vous aident peut-être pas à vivre éternellement, ils apportent des nutriments essentiels au maintien de la santé de votre corps. Il existe de nombreuses variétés de champignons, notamment le bouton blanc, le portobello et le shiitake. Vous pouvez les griller, les faire sauter ou les faire rôtir, les ajouter à des trempettes, des sauces et des soupes, ou encore des salades avec. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de manger des champignons, ils vous rapprocheront de votre besoin pour beaucoup des vitamines que vous ne trouvez pas habituellement dans la section des produits..

Vitamines B-1, B-2 et B-3

Une tasse de champignons de Paris fournit 7% de l'AN pour la thiamine, ou vitamine B-1; 30% de l'ANR pour la riboflavine, ou vitamine B-2, pour les hommes et 35% pour les femmes; et 22% de l'ANR pour la niacine, ou vitamine B-3, pour les hommes et 25% pour les femmes. Les vitamines B vous permettent de produire de l'énergie, de métaboliser des graisses et des protéines et de garder votre peau, vos cheveux, vos yeux, votre foie et votre système nerveux en bonne santé. Les champignons shiitake et portobella sont légèrement plus faibles en thiamine et riboflavine, mais plus élevés en niacine, tandis que les pleurotes ont un contenu plus élevé que les trois vitamines..

Vitamine B-6

Les champignons peuvent effectivement améliorer votre humeur, en particulier les champignons shiitake et portobella. Cent grammes, soit environ cinq champignons shiitake entiers, contiennent 23% de l'ANR pour la vitamine B-6 chez les adultes de 19 à 50 ans. Une tasse de champignons portobella contient 10%, une tasse de pleurotes en contient 7% et une tasse de champignons blancs contient 8% de l'ANC de cette vitamine. La vitamine B-6 vous permet de fabriquer des hormones qui influencent votre humeur et régulent l'horloge interne de votre corps. Elles sont essentielles au développement et au fonctionnement normaux du cerveau..

Vitamine D

Les champignons sont votre seule option pour la vitamine D lorsque vous magasinez pour des produits. Ils fabriquent la vitamine D de la même manière que vous - lorsqu'ils sont exposés au soleil. Les champignons poussent généralement dans l'obscurité, mais certains sont cultivés sous ultraviolets pour favoriser la production de vitamine D. Le magazine "Health" cite en exemple les champignons Dole portobella: une tasse contient 400 unités internationales, soit 66% du DRI de la vitamine D. La vitamine D agit avec le calcium pour renforcer et renforcer les os. Un article de 2012 sur le site Web du Huffington Post vous encourage à laisser vos champignons au soleil pour augmenter leur teneur en vitamine D.

Autres vitamines

Les champignons vous apportent de petites quantités de folate, de vitamine B-12 et de vitamine C. Le folate est essentiel à la croissance rapide des cellules. Vous en avez besoin pour créer du matériel génétique et maintenir le fonctionnement de votre cerveau. La vitamine B-12 agit avec le folate pour améliorer votre système immunitaire et votre humeur. Elle est particulièrement importante pour vos cellules nerveuses et votre matériel génétique. Votre corps utilise la vitamine C pour former une protéine nécessaire à la peau, aux ligaments, aux vaisseaux sanguins et aux tendons. Vous en avez également besoin pour guérir les blessures et garder vos os et vos dents en bonne santé.