Quel type de nourriture les indiens mangent-ils?
L'Inde est un grand pays où diverses cultures se rejoignent et où un riche patrimoine culinaire s'est développé. L'Inde est divisée en quatre régions dont la cuisine varie d'une région à l'autre en fonction du climat et de l'agriculture. La cuisine du nord de l'Inde utilise de la crème et de l'huile. La cuisine du sud de l'Inde est moins grasse, la plupart des plats étant rôtis ou cuits à la vapeur, et la noix de coco est un aliment de base. L’Inde orientale est connue pour ses desserts et l’Inde occidentale possède une variété de styles de cuisine.
Un plat de curry chaud. (Image: VeselovaElena / iStock / Getty Images)Les saveurs
La cuisine indienne est riche en saveurs. Les épices créent la saveur distincte de la cuisine indienne et sont classées en deux catégories: sucré, piquant, acidulé, piquant ou amalgamant. Les épices communes incluent la moutarde, le piment, le poivre, le gingembre, le tamarin, le sumach et le kokam. Les épices font plus que parfumer un plat, cependant; ils sont également utilisés pour refroidir et réchauffer le corps par temps chaud ou froid. Les plats indiens peuvent être épicés, mais cela dépend du cuisinier et de la région de provenance de la recette. Le yogourt est couramment utilisé pour aromatiser des plats ou en sauce pour refroidir des plats épicés.
Viandes
La diversité religieuse de l'Inde influence sa cuisine. Le bœuf et le porc ne sont généralement pas utilisés dans la cuisine indienne parce que les vaches sont sacrées dans la religion hindoue et que le porc est interdit dans la religion musulmane. Les plats de poisson sont courants dans les régions côtières comme le Bengale et le Kerala. La volaille et l'agneau sont couramment consommés dans les régions montagneuses et les plaines.
Produire
La moitié de la population indienne suit un régime végétarien, généralement en raison de valeurs religieuses bouddhistes, hindoues ou jaïnes. Comme les États-Unis, l’Inde est un grand pays caractérisé par de nombreux climats et caractéristiques géographiques. Différents fruits et légumes sont produits dans différents climats, de sorte qu'une vaste gamme de produits est utilisée dans la nourriture indienne. Les tomates, les oignons, le concombre, les aubergines et les bananes sont tous consommés couramment. Les légumineuses, comme les lentilles et les pois chiches, constituent également un aliment de base important pour les repas. Une préparation courante de lentilles est le dhal, un plat soupe servi sur du riz.
Riz et pain
Le climat de l'Inde du Sud est chaud et la cuisine est généralement à base de riz, car le grain pousse facilement dans la région. Le nord de l'Inde, cependant, a un climat mixte et incorpore plus de pains. Les pains du Nord sont sans levain et comprennent le naan, les chapatis et les rotis.
