Quel type de champignons faites-vous cuire avec du steak?

Les champignons et le steak peuvent être combinés pour créer de délicieux plats que vous et votre famille pourrez déguster au moment des repas. Le type de champignon que vous choisissez dépend du type de plat que vous préparez et de la saveur que vous souhaitez ajouter. Avant de préparer des plats à steak avec des champignons, assurez-vous de supprimer toutes les parties qui ne sont pas comestibles. Par exemple, les champignons Portobello devraient avoir les tiges enlevées avant la préparation.

Un steak et des champignons sur une assiette. (Image: keko64 / iStock / Getty Images)

Champignons shiitake

Le bifteck de flanc grillé peut être servi avec une variété de champignons. Cependant, l'ajout de champignons shiitake peut vraiment améliorer la saveur de la viande et est recommandé par le site Web Simply Recipes. Les champignons shiitake ont un goût de fumée qui est rehaussé à la cuisson. Les champignons doivent être sautés et ajoutés au steak après la fin de la cuisson.

Champignons Portobello

Les champignons Portobello accompagnent souvent les steaks. Ils mesurent généralement environ 6 pouces et ont une saveur similaire à celle du steak. En raison de la grande taille des champignons, vous n'aurez besoin que d'en acheter quelques-uns pour préparer des plats à base de steak. Les coupes de surlonge de bifteck sont le plus souvent utilisées dans les recettes qui incluent de garnir la viande de champignons Portobello. La surlonge peut être grillée ou cuite avec les champignons dans une poêle.

Cremini et pleurotes

Des choix supplémentaires pour les plats de steak et de champignons sont les variétés cremini et huîtres. Les champignons Cremini ont une texture et une saveur similaires aux champignons Portobello car ils sont une version immature des Portobellos. Si vous préparez un plat à steak au poivre, les pleurotes ont une saveur poivrée qui devient moins intense après la cuisson..

Considérations

Peu importe le type de champignon que vous choisissez pour votre plat à steak, les champignons doivent tous avoir une texture ferme sans aucune meurtrissure. Lorsque vous regardez sous les champignons, les branchies doivent être serrées, car elles ont tendance à se séparer à mesure que les champignons vieillissent. Vous pouvez stocker ces types pour des périodes plus longues. Cependant, les champignons avec des branchies en vrac ajouteront plus de saveurs, mais ils devraient être utilisés peu de temps après l'achat..