Quels produits contiennent de l'acide citrique?
L'acide citrique est naturellement présent dans les agrumes, tels que les oranges, les pamplemousses, les citrons et les citrons verts, ainsi que dans d'autres types de fruits, notamment les ananas et les tomates. L'acide citrique est souvent ajouté aux produits pour leur donner un goût acidulé, les fermenter ou les aider à les conserver. Si vous avez une intolérance ou une allergie à l'acide citrique, il est utile de connaître certains des produits les plus courants qui en contiennent, de sorte que vous puissiez les éviter en travaillant à réduire votre consommation d'acide..
Aliments en conserve
De nombreux aliments en conserve contiennent de l'acide citrique ajouté, car il contribue à prolonger la durée de conservation du produit et à en améliorer la saveur, note Lisa Rayner, auteure de "Le livre de ressources sur la mise en conserve naturelle: Guide de mise en conserve à la maison, produit de manière durable et aliments équitables. " Rayner ajoute que l'acide citrique contribue à améliorer la sécurité de vos produits en conserve en empêchant les bactéries de se développer sur les aliments et en réduisant les risques de détérioration du produit avant son ouverture ou sa consommation. Si vous le pouvez, vous devez ajouter de l'acide citrique pour prolonger la durée de conservation de vos aliments..
Boissons non alcoolisées
La piqûre aiguë que vous obtenez souvent d'une boisson gazeuse est souvent due à l'ajout d'acide citrique. Les boissons non alcoolisées les plus courantes dans lesquelles de l'acide citrique est trouvé sont des arômes de fruits, rapportent David P. Steen et P. R. Ashurst, auteurs de "Boissons non alcoolisées carbonatées: formulation et fabrication". L'acide citrique complète le goût de la plupart des fruits et des arômes de fruits et contribue à prolonger la durée de conservation des boissons gazeuses. Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas consommer d'acide citrique, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de vos sodas préférés afin de vous assurer de choisir celui qui ne contient pas cet acide..
Du vin
La quantité d'acide citrique ajoutée à un vin aide à déterminer la qualité et le goût, rapporte Jan Farkas, auteur de "Technology and Biochemistry of Wine". Bien que l'acide citrique aide à conserver les aliments en conserve et les boissons gazeuses, il n'a pas les mêmes avantages pour le vin. Plus l'acide citrique est ajouté à un vin, plus il faut le boire avant qu'il ne commence à avoir un goût amer et acide. Si vous choisissez un vin qui contient de l'acide citrique, assurez-vous de le boire assez rapidement pour que vous puissiez toujours profiter du meilleur vin possible..
