Quel jus est bon pour la carence en vitamine B-12?

Toutes les vitamines du groupe B sont nécessaires au bon fonctionnement de votre corps, car elles jouent un rôle essentiel dans la fabrication de carburant à partir de nourriture. La vitamine B-12 est essentielle à la fabrication de l'ADN et de l'ARN, éléments constitutifs de l'organisme, et au maintien de la santé de votre système nerveux. Cependant, le B-12 ne se trouve pas de manière fiable dans les plantes, ce qui signifie que la plupart des sources alimentaires de vitamine B-12 ne sont pas bonnes pour l'extraction de jus par elles-mêmes..

Les œufs et le lait sont de bonnes sources de vitamine B-12. (Image: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

B-12 faits

La vitamine B-12, également appelée cobalimin, est une vitamine hydrosoluble, ce qui signifie que votre corps ne peut pas la stocker pour une utilisation ultérieure. La vitamine B-12 fonctionne avec les vitamines B6 et B-9 pour vous aider à maintenir votre taux d'homocystéine bas. Ceci est important car l'homocystéine est liée à une maladie cardiaque, bien que selon le centre médical de l'Université du Maryland, les experts ne soient pas certains de la nature exacte de ce lien. On ne sait pas si l'homocystéine est présente au début de la maladie cardiaque ou s'il en est une des causes. On sait que votre corps absorbe plus facilement la vitamine B-12 en combinaison avec la vitamine B-9, également appelée acide folique..

Sources de vitamine B-12

La vitamine B-12 ne se trouve pas naturellement dans les plantes; il ne peut être obtenu qu'à partir de sources animales, de suppléments ou d'aliments enrichis. Les sources animales comprennent le bœuf, les produits laitiers, les œufs, le poisson, les reins, le foie, le porc et les crustacés. Mis à part le lait, le yaourt et la crème glacée, aucune des meilleures sources de vitamine B-12 ne fait de très bons jus, bien que vous puissiez ajouter des œufs à vos smoothies si vous êtes certain qu'ils ne contiennent pas de salmonelles. Reed Mangels, Ph.D., R.D., note qu'environ 2 cuillerées à thé arrondies de levure alimentaire de marque Red Star fournissent la quantité recommandée de B-12 pour un adulte, de source végétarienne. Vous pouvez également ajouter de la levure alimentaire à votre jus ou à votre smoothie.

Folate

Selon la Harvard School of Public Health, la vitamine B-9, ou folate, aide à prévenir les anomalies congénitales telles que l'anencéphalie et le spina bifida si les femmes enceintes prennent au moins 400 microgrammes par jour au cours des premières semaines suivant la conception. Le folate se trouve dans les haricots, les céréales enrichies pour le petit-déjeuner, les grains entiers et les grains enrichis. Pour ceux qui cherchent à ajouter du folate à leur B-12, on le trouve également dans les cantaloups, les oranges, les fraises et les oranges, qui donnent d'excellents jus. Les asperges et autres légumes verts à feuilles contiennent également du folate, qui aide votre corps à assimiler la vitamine B-12..

Trucs et astuces

Utilisez du jus d’orange et un œuf ou une poudre de protéines d’origine animale pour préparer un smoothie pour le petit-déjeuner contenant de la vitamine B-12 et du folate. Mélangez le jus de chou avec de la poudre de protéines, du cantaloup et des fraises surgelés pour un déjeuner léger et nutritif ou un jus après l'entraînement. Le lait sans matières grasses, la crème glacée sans matières grasses et les fraises surgelées constituent un excellent shake à dessert. Et bien que ce ne soit pas techniquement un jus, le bouillon de bœuf à faible teneur en sodium est une source liquide de vitamine B-12..