Quelle est la valeur nutritionnelle de Boba?

Le boba, ou "perles de boba" ou "boules de tapioca", comme on les appelle communément, est un ingrédient clé du thé boba, boisson asiatique populaire, qui aurait été inventé dans les années 1980 à Taiwan. Au cours d'une réunion à la maison de thé Chun Shui Tang, une employée a jeté son dessert - fen yuan ou pouding au tapioca sucré - dans son thé glacé et un engouement mondial est né.

Différents types de boissons au thé avec boba. (Image: Kenneth Shelton / EyeEm / EyeEm / Getty Images)

Le thé Boba porte différents noms, selon la région du monde où vous vous trouvez: thé Bubble, thé au lait perlé, thé perlé, shake perlé, thé perle noire, boisson aux perles de tapioca, pour n'en nommer que quelques-uns..

En plus des boissons à base de thé, les bobas peuvent être ajoutés aux smoothies, au café et même aux boissons alcoolisées.

Qu'est-ce qu'une perle de boba?

Les perles de tapioca blanches sont fabriquées avec de l'extrait d'amidon, de caramel et de camomille. (Image: joanna wnuk / iStock / Getty Images)

Les bobas sont des boules de tapioca rondes de la taille d'une bille, au goût neutre et à la texture gommeuse, presque caoutchouteuse. Ils sont fabriqués à partir d'amidon de tapioca, qui provient de la racine de manioc.

Les boules de tapioca peuvent être blanches et translucides ou noires, selon les ingrédients. Les perles blanches de tapioca sont fabriquées à partir d'amidon, d'extrait de camomille et de caramel, tandis que les versions noires plus reconnaissables sont à base d'amidon, de cassonade et de patate douce. Mais vous pouvez faire des perles presque toutes les couleurs en trempant les perles blanches dans des sirops de boissons colorés.

Les bobas sont riches en calories et en glucides, ils offrent donc très peu de valeur nutritive: une seule portion de boba (1/4 tasse) contient 136 calories et 33 grammes de glucides..

Comme ces boules de tapioca n'ont pas vraiment le goût de rien, elles sont souvent trempées et conservées dans un sirop de sucre pour leur donner du goût..

Combien de calories sont dans le thé Boba?

Le thé Boba est disponible dans une variété de styles, mais les plus populaires sont soit un thé aux fruits ou un thé au lait..

Un thé de boba de base à base de lait de 12 onces se compose généralement de 3/4 tasse de thé, de deux cuillères à soupe de sucre, de 1/2 tasse de lait et de 1/4 de tasse de boules de tapioca. Le grand total nutritionnel:

Calories: 230 Lipides: 4 grammes Glucides: 79 grammes Protéines: 4 grammes Sodium: 107 milligrammes Calcium: 150 milligrammes

Mais gardez à l'esprit que c'est la version la plus basique; cela n'inclut pas les autres additions que vous pouvez ajouter (et la plupart des gens le font) comme les poudres aromatisées, les fruits comme les fraises, la pastèque, la mangue, les haricots rouges, la papaye, la crème glacée, les sirops de fruits, le Nutella, etc. moitié-moitié, le lait concentré sucré ou d'autres produits laitiers. Tous ces ajouts peuvent contenir encore plus de calories et de glucides.

Le thé Boba est-il malsain??

À titre de référence, l'American Heart Association recommande de ne pas ajouter plus de six cuillerées à thé de sucres ajoutés pour les femmes et de neuf cuillerées à thé pour les hommes par jour. Un thé de base de boba contient (au minimum) deux cuillerées à soupe (ou six cuillerées à thé) de sucre. Donc, à moins que vous ne souhaitiez supprimer en une seule fois votre recommandation quotidienne de sucre (et probablement plus), le thé boba pourrait ne pas être la meilleure option.

En outre, les glucides contenus dans le thé boba sont des "sucres simples", ce qui signifie qu'ils sont rapidement décomposés par votre corps, ce qui entraîne une hausse de votre glycémie..

Le thé n'est pas bon pour vous?

Thé au lait vert glacé. (Image: jpkirakun / iStock / Getty Images)

Des études ont montré que le thé, en particulier les thés noirs et verts, présente de nombreux avantages pour la santé. Les thés contiennent des produits chimiques anti-inflammatoires appelés polyphénols, qui sont des antioxydants. Ils abaissent les taux d'oxydants dans votre corps, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. Le thé peut également réduire votre risque d'autres problèmes de santé comme le diabète et l'hypertension.

Cependant, la quantité relativement petite de thé contenue dans une boisson à base de thé boba et les sucres ajoutés vont probablement annuler les avantages du thé..

Le thé Boba est-il toxique??

Ces dernières années, des rapports alarmants ont été signalés concernant des produits chimiques toxiques trouvés dans des lots de perles de boba. En 2013, les responsables de la santé de Taïwan ont saisi environ 300 tonnes d'amidon alimentaire - un ingrédient de boba - après avoir découvert la preuve d'un additif alimentaire susceptible de provoquer une insuffisance rénale s'il était consommé en grande quantité..

En 2012, les médias ont fait état d'une seule étude réalisée par une université allemande qui avait découvert des traces des produits chimiques styrène et acétophénone dans un lot de boba d'un fabricant taïwanais. Mais un rapport de 2013 de l'Université de Berkeley contestait la conclusion du chercheur principal, qui affirmait que les produits chimiques trouvés étaient un type de PCB causant le cancer (biphényles polychlorés), qui avaient été interdits en 1979..

Toutefois, selon la FDA (Food and Drug Administration), ces produits chimiques ne sont pas, en fait, des PCB et sont "légalement autorisés à être ajoutés aux aliments en tant que substances aromatisantes synthétiques, et sont réglementés en tant que tels par la FDA". En dépit de ces alarmes additives, aucun cas de maladie résultant de la consommation de thé boba n’a été confirmé..

Conclusion sur Boba

Les perles de boba, à elles seules, sont assez riches en glucides et en calories, mais ajoutées à une boisson à base de lait additionnée de sucres et d'arômes, elles peuvent constituer une véritable addition à votre régime alimentaire. Ajoutez à cela qu’il n’a essentiellement aucune valeur nutritive, vous voudrez peut-être y réfléchir à deux fois avant de vous livrer trop souvent à ce traitement..