Quelle est la teneur en matière grasse du lait entier?
La richesse crémeuse du lait entier peut vous donner envie de le verser dans votre bol de céréales, à moins que vous ne teniez compte de la teneur en matière grasse. Les Américains ont acheté environ 5% moins de lait entier en 2010 qu'en 2009, selon les statistiques du département de l'agriculture des États-Unis. Les matières grasses et les calories contenues dans le lait entier peuvent contribuer à la baisse de la consommation, car l'USDA vous recommande dans la plupart des cas de choisir du lait faible en gras ou sans gras au lait entier..
Le lait est versé dans un verre. (Image: Okea / iStock / Getty Images)Traitement du lait entier
La majorité du lait en Amérique provient de vaches laitières, bien que l'on puisse trouver du lait de chèvre dans certaines régions du pays. Le lait entier dans les épiceries subit un processus de pasteurisation conçu pour éliminer les bactéries dangereuses. Les normes de l'USDA pour le lait entier stipulent que le lait doit contenir au moins 3,25% de matière grasse. À titre de comparaison, le lait sans matières grasses tire moins de 0,2% de ses calories de la matière grasse du lait. Tout le lait subit un processus de séparation avant d'être pasteurisé. Un peu de lait contient les vitamines A et D ajoutées pour améliorer ses bienfaits nutritionnels.
Graisse et nutriments
La base de données USDA sur les éléments nutritifs indique que 1 tasse de lait entier enrichi en vitamine D contient 8 grammes de matières grasses totales, dont environ la moitié sont des graisses saturées. Environ 48% des calories contenues dans le lait entier proviennent de matières grasses. Les autres nutriments comprennent 8 grammes de protéines, 12 grammes de glucides et 12 grammes du sucre naturel, le lactose. Une portion d'une tasse contient 276 milligrammes de calcium, 105 milligrammes de sodium et de la vitamine B.
Types de graisse
Peut-être plus important que la quantité de graisse dans 1 tasse de lait entier peut être le type de graisse dans le lait. L'American Heart Association recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à 7% seulement de vos calories alimentaires. Le lait entier tire 57% de ses calories de graisse des graisses saturées et le reste des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Si vous mangez environ 1 800 calories par jour, vous ne pouvez contenir que 126 calories provenant de graisses saturées, et 2 tasses de lait entier dépassent cette limite..
Considérations
Si vous avez besoin de prendre du poids, inclure de petites quantités de lait entier dans votre alimentation peut vous aider à augmenter votre apport calorique. Selon le National Institutes of Health, les enfants de moins de 2 ans devraient boire du lait entier plutôt que du lait écrémé ou à teneur réduite en matières grasses. Passez du lait entier à un lait moins gras en diluant 1 tasse de lait entier avec 1/4 de tasse de lait écrémé ou 1% de lait. Au fil du temps, utilisez davantage de lait faible en gras et moins de lait entier jusqu'à ce que vous vous habituiez à la différence de goût et de crémosité.
