Quelle est la différence entre le fromage mozzarella Pizza Hut et le mozzarella ordinaire?
Comme les autres restaurants de pizza, Pizza Hut utilise principalement du fromage mozzarella sur ses pizzas. La chaîne indique qu'elle utilise du fromage mozzarella partiellement écrémé sur la majorité de ses pizzas. Certaines de ses pizzas spéciales contiennent du fromage parmesan romano. Le fournisseur de fromage de Pizza Hut a répondu aux préoccupations exprimées dans le passé concernant les ingrédients du fromage. En gros, il y a peu de différence entre la mozzarella de Pizza Hut et la mozzarella ordinaire.
Une pizza au fromage mozzarella. (Image: loooby / iStock / Getty Images)Fromage Mozzarella Pizza Hut
La plupart des chaînes de Pizza Hut utilisent la marque Leprino Foods pour leur fromage mozzarella. Leprino Foods est une société basée dans le Colorado et le plus grand producteur de fromage mozzarella au monde, selon le site internet de la société. Pizza Hut déclare que ses pizzas contiennent du fromage mozzarella partiellement écrémé, également appelé fromage à pizza. Leprino Foods ne répertorie pas les ingrédients de son fromage mozzarella allégé, mais Pizza Hut indique que le fromage se compose de lait pasteurisé, de cultures de fromage, de sel, d'enzymes, d'amidon modifié, de concentré de protéine de lactosérum, de lait écrémé et de propionate de sodium..
Polydiméthylsiloxane Controverse
Un article publié en 2006 par le magazine "The Milkwood" suggère que le fromage mozzarella de Leprino Foods utilise du polydiméthylsiloxane, un produit chimique industriel à base de silicone. Cet ingrédient de silicone n’est pas approuvé par la Food and Drug Administration pour être utilisé dans les aliments. "The Milkwood" a examiné un brevet de 1988 dans lequel Leprino Foods exposait ses ingrédients et son procédé de fabrication du fromage à pizza. Toutefois, Leprino Foods déclare qu’aucun produit chimique de ce type n’est utilisé dans la transformation de son fromage mozzarella et que Leprino Foods est pleinement conforme à la réglementation de la FDA..
Fromage mozzarella ordinaire
Le fromage Mozzarella est disponible dans les variétés de lait partiellement écrémé, sans gras ou entier. Vous pouvez également acheter du fromage mozzarella frais dans un bloc que vous râperez ou déchiqueterez vous-même ou obtiendrez du fromage mozzarella pré-broyé. De nombreux chefs et pizzerias haut de gamme utilisent du fromage mozzarella au lait entier, car il fond mieux et a un goût plus riche. La mozzarella au lait entier peut être difficile à trouver et n’est généralement pas disponible à l’épicerie de votre localité. Par conséquent, de nombreuses personnes utilisent du fromage mozzarella partiellement écrémé, tout comme Pizza Hut..
Nutrition
Le fromage mozzarella partiellement écrémé contient moins de matières grasses et de calories que le fromage mozzarella au lait entier. Une portion de tasse de mozzarella partiellement écrémée et râpée contient 90 calories et 6 grammes de graisse totale. La Mozzarella ne contient pas de glucides et constitue une bonne source de protéines, avec près de 8 grammes par portion. La mozzarella partiellement écrémée ne contient généralement pas de cholestérol, mais contient environ 210 milligrammes de sodium. La Mozzarella contient également de la vitamine A et constitue une excellente source de calcium..
