Qu'est-ce que le sel de bile?

Les sels biliaires sont un composant de la bile, un liquide sécrété par la vésicule biliaire lors de la digestion des lipides. La présence de sels biliaires confère à la bile la capacité d'émulsifier ou de mélanger les lipides dans l'environnement aqueux de l'intestin..

Les sels biliaires sont nécessaires à la digestion des graisses. (Image: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Fonction biliaire

La bile est nécessaire pour une digestion efficace des lipides. Selon «Nutrition avancée et métabolisme humain», au cours d'un repas, la bile est sécrétée de la vésicule biliaire dans l'intestin grêle. Dans l'intestin grêle, la bile aide à décomposer les graisses alimentaires en particules plus petites, un processus appelé émulsification. Les enzymes digestives agissent plus facilement sur les graisses émulsionnées. Sans bile, la digestion et l'absorption de la graisse sont incomplètes.

Synthèse biliaire

Selon «Advanced Nutrition and Human Metabolism», la bile est issue d'une modification chimique du cholestérol. Cette modification du cholestérol se produit dans le foie et crée des acides biliaires. Le chénodésoxycholate et le cholate sont les deux principaux acides biliaires..

Acides Biliaires Conjugués

Les acides biliaires sont en outre modifiés dans le foie. Selon "Biochemistry: A Case-Oriented Approach", les acides aminés taurine et glycine sont liés aux acides biliaires pour améliorer la capacité d'émulsionner les graisses. Cela génère les acides biliaires conjugués acide taurocholique, acide taurochénodésoxycholique, acide glycocholique et acide glycochénodésoxycholique.

Autres composants de la bile

Selon "Biochimie: une approche au cas par cas", la bile contient plusieurs composants en plus des acides biliaires. L'eau, les électrolytes, le cholestérol, les phospholipides et les sels biliaires sont tous nécessaires pour que la bile puisse fonctionner.

Les sels biliaires

En chimie, un sel est produit lorsqu'un acide est neutralisé par une base. Selon «Nutrition avancée et métabolisme humain», les groupes acides des acides biliaires conjugués sont souvent convertis en sels. Les sels biliaires sont un composant principal de la bile. Le sodium est le plus souvent utilisé pour produire des sels biliaires. Le glycocholate de sodium et le taurocholate de sodium sont des exemples de sels biliaires. Les sels biliaires de potassium et de calcium sont également courants.