Quels aliments ont l'herbe au gingembre en eux?

Le gingembre provient de la racine râpée de la plante de gingembre, Zingiber officinale, selon le centre médical de l'Université du Maryland. Cette racine aromatique est utilisée depuis des milliers d'années à la fois comme ingrédient médicinal et comme épice pour la cuisine. Il est référencé comme une plante médicinale et culinaire prisée dans les anciens textes indiens et chinois, et est considéré dans le Coran comme "une aromatique du paradis", selon Asian Cook. Le gingembre confère un goût légèrement sucré et épicé et un arôme piquant à une variété d'aliments.

Le gingembre est utilisé à la fois comme épice de cuisine et comme ingrédient médicinal. (Image: ogichobanov / iStock / Getty Images)

Plats de sauté chinois

Le gingembre est une épice prisée en Chine et est utilisé dans une variété de sautés dans la cuisine chinoise. Le plus souvent, le gingembre est finement râpé, selon le site Internet Asian Cook. Il est ensuite cuit brièvement dans l'huile (généralement pendant environ une minute), puis ajouté à un plat à sauté. La brève cuisson ramollit le gingembre mais lui permet néanmoins de conserver un goût frais et épicé.

Currys thaïlandais

Selon Asian Cook, le gingembre est largement utilisé dans les plats au curry thaïlandais. De petits morceaux de racine de gingembre frais sont combinés avec d'autres épices et moulus en une pâte. La pâte est ensuite combinée avec du lait de coco pour créer une sauce piquante pour la viande, le poisson et les légumes..

Cari indien

En Inde, les chefs utilisent du gingembre pour épices d'une variété de currys et d'autres plats régionaux. Ceci est plus courant dans le nord de l'Inde, où la viande accompagne généralement les légumes et les légumineuses. Le gingembre est généralement émincé et frit avec de l'ail. Cela donne à l'épice un goût plus doux que dans la cuisine chinoise, selon Asian Cook.

pain d'épice

Le pain d'épice est un traitement de vacances commun aux États-Unis et dans d'autres pays occidentaux. Bien que la plupart des gens utilisent du gingembre séché pour faire du pain d’épice, vous pouvez obtenir de bien meilleurs résultats avec du gingembre frais, déclare Whole Living. Utiliser 1/2 tasse de gingembre frais donne au pain d'épice un goût piquant tout en conférant les propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses de la plante.