Quels aliments contiennent de l'histidine?

Les acides aminés sont considérés comme les éléments constitutifs des protéines. Lorsque les protéines sont digérées, elles sont décomposées en acides aminés individuels. Il existe 20 acides aminés, connus comme étant essentiels ou non essentiels. Les acides aminés essentiels doivent être pris dans le régime pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens. Les acides aminés non essentiels sont fabriqués par le corps. Tous les acides aminés sont nécessaires à la synthèse des protéines et à la réparation et au maintien des tissus. L'histidine, un constituant acide aminé basique de la protéine, est unique car elle est à la fois essentielle et non essentielle..

Une assiette avec des cuisses de poulet rôties et des frites sur une table. (Image: Slawomir Fajer / iStock / Getty Images)

Fonction de l'histidine

L'histidine est utilisée par votre corps pour développer et maintenir des tissus sains. Il est particulièrement important dans la gaine de myéline que les cellules nerveuses recouvrent les cellules nerveuses pour assurer la transmission des messages de votre cerveau aux organes de votre corps. Des niveaux adéquats d'histidine sont essentiels à une bonne santé physique et mentale. Des taux élevés d’histidine ont été associés à des troubles physiologiques tels que l’anxiété et la schizophrénie. De plus, on pense que de faibles niveaux d'histidine sont à l'origine de la polyarthrite rhumatoïde et de la surdité par atteinte nerveuse. L'histidine peut être impliquée dans le traitement des troubles mentaux et du dysfonctionnement sexuel. Il a également été prouvé que l'histidine pouvait jouer un rôle dans la protection du corps contre les dommages causés par les radiations et dans la prévention de l'apparition du SIDA. Ceci est dû à sa capacité à détoxifier naturellement le corps et à produire des globules rouges et blancs.

Histidine alimentaire

Les adultes peuvent généralement produire suffisamment d'histidine à partir d'autres acides aminés dans le foie pour subvenir aux besoins quotidiens de l'organisme. Cependant, les enfants doivent obtenir de l'histidine par le biais des aliments qu'ils consomment. L'histidine est nécessaire, en particulier pendant la petite enfance, pour une croissance et un développement appropriés. Lorsque l’histidine est métabolisée par le corps humain, elle produit de l’histamine. L'histamine est une substance impliquée dans la réponse inflammatoire et la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Si les enfants, en particulier les nourrissons, ne mangent pas assez d’aliments contenant de l’histidine, ils risquent de souffrir d’eczéma, une forme de dermatite. Cette condition est immédiatement traitée lorsque de l'histidine est ajoutée au régime. En outre, certaines personnes souffrent d'un trouble génétique empêchant le bon métabolisme de l'histidine, entraînant une accumulation d'histidine dans le sang..

Acides aminés dans les aliments

La plupart des aliments contiennent au moins une partie des acides aminés nécessaires. Les aliments d'origine animale riches en protéines contiennent généralement des protéines complètes, ce qui signifie qu'ils fournissent à l'organisme tous les acides aminés essentiels. Les aliments à base de plantes, en revanche, sont incomplets et ne contiennent que certains des acides aminés essentiels. L'histidine se trouve généralement dans des aliments tels que le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers.

Sources de nourriture

L'histidine, semblable aux autres acides aminés, se trouve principalement dans les aliments riches en protéines. La viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers et certains produits céréaliers tels que le riz, le blé et le seigle sont donc des aliments contenant de l'histidine. Parmi les autres bonnes sources de nourriture figurent les fruits de mer, les haricots, les œufs, le sarrasin, le maïs, le chou-fleur, les champignons, les pommes de terre, les pousses de bambou, les bananes, les cantaloups et les agrumes. Bien qu'il soit facile pour vos réserves naturelles d'histidine de manquer, consommer des aliments de chacun des groupes d'aliments vous assurera de répondre à vos besoins quotidiens en histidine.

Supplémentation

Les doses thérapeutiques d’histidine varient de 0,5 à 20 grammes par jour. Une supplémentation allant jusqu'à 30 grammes d'histidine par jour n'a montré aucun effet secondaire indésirable chez l'adulte pendant de courtes périodes. Si vous êtes malade chronique ou si vous souffrez d'arthrite, une supplémentation modérée en histidine peut être bénéfique. Elle est disponible en deux formes: puissance et capsule. Cependant, si vous souffrez de dépression bipolaire, d'allergies ou de problèmes inflammatoires, évitez de prendre des suppléments d'histidine. Consultez votre médecin avant de prendre un supplément d'histidine.