Quel aliment contient de la vitamine B7?
Le complexe B comprend huit différentes vitamines hydrosolubles qui remplissent diverses fonctions physiologiques, notamment pour vous aider à métaboliser les aliments en énergie. Parce qu'ils sont solubles dans l'eau, votre corps est incapable de stocker des vitamines du complexe B, et vous devez manger des aliments contenant ces composés quotidiennement pour répondre à vos besoins. La vitamine B-7, ou biotine, est l'une des vitamines B.
Une fonction
La vitamine B-7 a pour principale fonction d’agir comme coenzyme lors de réactions impliquant l’ajout ou l’élimination de dioxyde de carbone à des composés biologiquement actifs ou à partir de ceux-ci. Par exemple, la synthèse et l'oxydation des acides gras nécessitent que la vitamine B-7 joue le rôle de coenzyme. Il aide également à décomposer les protéines en acides aminés et joue un rôle dans la formation de purines..
Besoins quotidiens
Les adultes de plus de 18 ans et les femmes enceintes ont besoin de 30 µg de vitamine B-7 par jour pour répondre aux besoins de l’organisme. Les femmes qui allaitent ont besoin de 35 mcg par jour.
Symptômes de carence
Une carence en vitamine B-7 peut survenir dans certaines circonstances. Le syndrome de carence multiple en carboxylase dépendante de la biotine est une maladie héréditaire causant un déficit en biotine. Les personnes dépendantes de la nutrition parentérale totale - nutrition intraveineuse - peuvent également devenir carencées en biotine. Vous pouvez également devenir déficient si vous mangez trop de blancs d'œufs crus. Une substance contenue dans les blancs d'œufs, l'avidine, se lie à la vitamine B-7 dans les intestins, ce qui vous empêche de l'absorber. Les fumeurs peuvent également être à risque de carence en vitamine B-7. Les symptômes de carence en vitamine B-7 comprennent une dermatite sèche et squameuse, des nausées, des vomissements, une anorexie et une alopécie. Dépression, apathie, hallucinations et fourmillements dans les bras et les jambes peuvent également se produire.
Bonnes sources alimentaires de vitamine B-7
La vitamine B-7 se trouve dans un certain nombre d’aliments naturels. Les bonnes sources de nourriture incluent les abats, les jaunes d'oeufs, le soja et la levure. Une portion de 100 g de foie de poulet contient la plus grande quantité de vitamine B-7, soit 170 à 200 µg. Une portion de 100 g de levure de bière contient 200 mcg. Une portion de 100 g de jaune d'oeuf cru contient 60 mcg.
Sources modérées de vitamine B-7
Les aliments avec des quantités modérées de vitamine B-7 comprennent le poisson, les noix et les flocons d'avoine. Une portion de poisson de 100 g contient de 3 à 24 mcg. Les noix et les arachides contiennent la quantité la plus élevée, avec respectivement 39 et 34 mcg par portion de 100 g. Une portion de 100 g de flocons d’avoine contient de 22 à 31 mcg.
Toxicité
En tant que vitamine hydrosoluble, il est peu probable que la vitamine B-7 soit toxique et il n’existe aucun effet toxique connu, selon les auteurs de "Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy".
