A quoi servent les vitamines B6 et B12?
Les vitamines sont essentielles à la croissance et au développement normaux et à de nombreuses réactions chimiques dans votre corps. Les vitamines B6 et B12 sont solubles dans l’eau, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas être fabriquées ou stockées dans votre corps et doivent être extraites de votre alimentation régulièrement. La vitamine B6, également appelée pyridoxine, se trouve dans les sources végétales et animales, alors que la vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale.
Les céréales pour petit-déjeuner enrichies sont d'excellentes sources de vitamines B6 et B12. (Image: eugena-klykova / iStock / Getty Images)Vitamine B6
La vitamine B6 joue un rôle clé dans la formation de l'hémoglobine, la molécule transportant l'oxygène dans les globules rouges. Il aide à la production d'anticorps qui combattent l'infection, l'hormone insuline, les acides aminés et les produits chimiques qui transmettent des messages entre les cellules nerveuses. Il aide également votre corps à maintenir une glycémie normale. La vitamine B6 est importante pour le maintien des organes lymphoïdes qui fabriquent les globules blancs dans votre corps. L'indemnité journalière recommandée pour cette vitamine est de 1,3 milligrammes pour les adultes âgés de 19 à 50 ans. Un faible apport en vitamine B6 peut entraîner une faiblesse, des nausées, des lèvres gercées, une diarrhée, une perte d'appétit et une dépression..
Les aliments avec de la vitamine B6
Le bœuf, la volaille et le poisson sont parmi les meilleures sources de vitamine B6 pour les animaux. Une moitié de poitrine de poulet contient 25%, et 3 onces de truite arc-en-ciel contiennent 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B6. De nombreux fruits et légumes, notamment les bananes, les épinards, les avocats et les pommes de terre, sont de bonnes sources de cette vitamine. De nombreuses céréales pour petit-déjeuner contiennent de la vitamine B6 ajoutée pour augmenter votre consommation quotidienne..
Vitamine B12
La vitamine B12, également appelée cobalamine, est nécessaire à la production d'ADN, d'hormones et de globules rouges qui transportent l'oxygène dans le corps. Il est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et au traitement des graisses et des glucides. Cette vitamine est particulièrement importante pour les bébés, les jeunes enfants et les adolescents. Le National Institutes of Health recommande une indemnité journalière de 2,4 microgrammes pour les personnes âgées de 14 ans et plus. Une faible consommation de vitamine B12 peut entraîner une anémie mégaloblastique, une démence, une faiblesse, des lésions nerveuses et une perte d'appétit.
Aliments riches en vitamine B12
Le foie de bœuf cuit fait partie des sources les plus riches en vitamine B12. Une tranche de 2,4 onces contient environ 48 microgrammes de vitamine B12, soit 800% de l'apport quotidien recommandé, note SkipThePie.org. Les fruits de mer, y compris la truite, l'aiglefin et le thon, constituent une bonne source de cette vitamine. Les bénitiers cuits à la vapeur sont une source particulièrement riche en vitamine B12, offrant 1 401% de l'apport journalier recommandé en seulement 3 onces. Les œufs, le poulet, le lait, le fromage et le yogourt contiennent une quantité raisonnable de vitamine B12. Comme la vitamine B6, la vitamine B12 se trouve également dans les céréales enrichies au petit déjeuner.
