Que sont la trypsine et la chymotrypsine?
La trypsine et la chymotrypsine sont deux enzymes digestives différentes mais apparentées produites et libérées par le pancréas. Les deux enzymes fonctionnent dans l'intestin pour aider à décomposer les grosses molécules de protéines que nous ingérons dans les aliments que nous mangeons. Sans cette digestion assistée par enzyme, vous ne pourriez pas obtenir les acides aminés essentiels nécessaires à la construction et à la réparation des tissus. Parce que ces deux enzymes décomposent les protéines, elles sont classées comme protéases..
Illustration du pancréas et des intestins. (Image: goa_novi / iStock / Getty Images)Enzymes dans le processus digestif
L'absorption des nutriments contenus dans les aliments que nous mangeons nécessite que les grosses molécules soient décomposées en unités beaucoup plus petites capables d'être absorbées à travers la paroi de l'intestin. Une étape dans cette voie digestive est le clivage de grosses molécules par des enzymes. Les enzymes sont des molécules chimiques spéciales qui aident à accélérer ou à catalyser les réactions chimiques qui, dans le processus de digestion, servent à briser les grosses molécules. La trypsine et la chymotrypsine sont deux de ces enzymes.
Trypsine
La trypsine aide à décomposer de grosses molécules de protéines en coupant des chaînes de protéines sur des sites spécifiques. La grande molécule protéique est en réalité une chaîne d'unités plus petites appelées acides aminés qui sont liés, bout à bout, par centaines de chaînes. Il existe 20 acides aminés différents à partir desquels ces chaînes de protéines sont fabriquées. Le site spécifique le long de la chaîne protéique où la trypsine est active est celui des acides aminés lysine et arginine, deux des acides aminés plus petits..
Chymotrypsine
L'enzyme chymotrypsine coupe également la chaîne protéique plus large mais à des sites différents de l'endroit où la trypsine coupe. La chymotrypsine fait sa coupe aux positions le long de la chaîne protéique qui contiennent de très gros acides aminés tels que la phénylalanine, la tyrosine et le tryptophane. Sinon, il est très similaire à la trypsine.
La trypsine et la chymotrypsine dans la maladie
La trypsine et la chymotrypsine sont excrétées dans les selles et la quantité excrétée est utilisée pour diagnostiquer certaines maladies. Les faibles quantités de trypsine et de chymotrypsine dans les selles sont souvent l’un des premiers indicateurs de la fibrose kystique. Chez l'adulte, de faibles concentrations de ces enzymes fournissent des preuves de la maladie pancréatique, telle que la pancréatite..
Utilisation médicale de la trypsine et de la chymotrypsine
Chez certains individus, la production de ces enzymes digestives est déficiente, ce qui empêche de digérer complètement les aliments. Cela peut entraîner des douleurs abdominales, une indigestion, des gaz et la malnutrition. Cette condition est traitable avec des suppléments de trypsine et de chymotrypsine.
