Quels sont les avantages pour la santé des cœurs d'artichaut?

Les artichauts sont utilisés comme aide à la digestion depuis l'Antiquité égyptienne. Aujourd'hui, nous savons qu'ils contiennent des nutriments qui présentent plusieurs avantages pour la santé. Cependant, aucun test d'innocuité complet des suppléments d'artichaut n'a été réalisé. Consultez donc votre fournisseur de soins de santé avant de l'utiliser pour traiter tout problème de santé..

Les cœurs d'artichauts fournissent des fibres et des antioxydants. (Image: David Silverman / Getty Images Nouvelles / Getty Images)

Les bases

Chardon vivace appartenant à la famille Cynara, un artichaut a des boutons floraux qui se développent en têtes comestibles. Les parties comestibles de chaque tête comprennent la base, appelée le cœur, et la base charnue des feuilles formant l'artichaut. Au centre même de l'artichaut se trouve une masse immangeable de fleurons immatures appelés étranglement.

Les antioxydants

Les processus chimiques normaux dans le corps produisent des déchets appelés radicaux libres, capables de nuire aux cellules saines. Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres afin d'éviter ou de limiter les dommages. La base de données sur les nutriments du département de l'Agriculture des États-Unis indique qu'un artichaut moyen fournit 15% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, sur la base d'un régime de 2 000 calories par jour. La vitamine C est un antioxydant qui protège les protéines, les lipides, les glucides et les acides nucléiques des dommages causés par les radicaux libres. Le système de capacité d'absorption radicale de l'oxygène, ou ORAC, qui classe les aliments en fonction de leur capacité antioxydante, donne aux artichauts un score neuf fois supérieur à celui d'autres sources de vitamine C, telles que le jus d'orange et les poivrons rouges..

Fibre

Un artichaut moyen fournit 10,3 g de fibres, soit 41% de la valeur quotidienne recommandée. La fibre présente dans les artichauts, appelée inuline, favorise la santé intestinale en stimulant la croissance de bonnes bactéries dans le côlon. C'est également une fibre soluble qui aide à réduire le cholestérol et à maintenir un taux de glycémie équilibré..

Indigestion

Dans le numéro de décembre 2003 de «Alimentaire Pharmacology and Therapeutics», G. Holtmann et al. ont rapporté que l'extrait de feuille d'artichaut était capable de soulager la douleur et l'inconfort associés à l'indigestion ou au reflux acide. Selon la Langone Medical Center de l'Université de New York, la Commission E allemande a autorisé l'artichaut pour le traitement de problèmes dyspeptiques, tels que malaises à l'estomac, ballonnements, manque d'appétit, nausées et diarrhée légère ou constipation..

Avertissements

Les personnes atteintes de la maladie de la vésicule biliaire ne devraient pas utiliser de feuilles ou d'extraits d'artichaut avant d'avoir consulté leur fournisseur de soins de santé, car elles pourraient stimuler la contraction de la vésicule biliaire, selon le centre médical Langone. Le supplément d'artichauts ne devrait pas non plus être utilisé par les femmes enceintes ou qui allaitent, les jeunes enfants ou les personnes atteintes d'une maladie du foie ou des reins.