Quels sont les avantages de l'allicine pour la santé?

Lorsque vous mordez dans de l'ail frais - ou que vous le coupez ou l'écrivez -, il développe un composant appelé allicine à partir du précurseur alliin. L'allicine a des propriétés antibactériennes, antifongiques et antivirales, selon le centre médical de l'Université du Maryland. L'allicine est bénéfique pour un certain nombre de problèmes de santé, mais n'essayez jamais de traiter vous-même un problème avec de l'ail. L'UMMC recommande de prendre des herbes uniquement sous la supervision d'un prestataire de soins de santé qualifié en médecine botanique.

Gros plan d'une main d'homme qui écrase de l'ail frais avec du mortier et un pilon. (Image: AtnoYdur / iStock / Getty Images)

Composants de l'ail frais

Alliin est un composé chimique dérivé de l’acide aminé cystéine. Il est sans odeur, bien qu'il contienne du soufre. Lorsque l'ail est coupé ou écrasé, l'alliine entre en contact avec l'enzyme allinase, qui convertit l'alliine en allicine. L'allicine est l'une des principales causes de l'odeur piquante de l'ail et semble responsable de bon nombre de ses bienfaits pour la santé, explique l'UMMC.

Considérations avant utilisation

Bien que l'allicine ait des effets bénéfiques, le corps humain ne l'absorbe pas efficacement, selon l'UMMC. Les fabricants de suppléments fermentent l'ail vieilli pour décomposer l'allicine en composés chimiques contenant du soufre, solubles dans l'eau et dans l'huile, que l'organisme peut mieux absorber. Ces composants de l’ail vieilli ont des effets bénéfiques sur la santé, car ils permettent de réduire les taux de cholestérol et de prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Les suppléments d’ail vieillis fermentés contiennent cependant peu ou pas d’allicine, et les suppléments d’ail non standardisés pour l’allicine ne peuvent en contenir aucune. Parce que certains fabricants de suppléments pensent que l'allicine est le principal ingrédient actif de l'ail, ils utilisent des processus qui stabilisent l'alliine et l'empêchent de se décomposer en allicine jusqu'à ce que l'ail soit consommé. On ignore si ces processus fonctionnent très bien, explique l'hôpital universitaire de l'Université de Californie du Sud..

Détails

Une revue publiée dans le numéro de février 2009 de "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" indique que l’allicine possède diverses propriétés antimicrobiennes. Il a des effets antiviraux et est également efficace contre un large éventail de bactéries, y compris les souches d'infections du staphylocoque résistantes aux médicaments. L'UMMC rapporte que l'application topique d'ail peut aider à traiter les affections cutanées fongiques telles que Tinea corporis, appelée teigne.

Utilisation et dosage

Les suppléments d'ail à forte teneur en allicine sont commercialisés pour leur capacité à lutter contre les infections bactériennes, fongiques et virales. Une posologie type détaillée par l'UMMC est deux comprimés lyophilisés de 200 mg pris trois fois par jour, avec des comprimés standardisés à au moins 0,6% d'allicine. Certains suppléments sont normalisés pour contenir de 10 à 12 milligrammes / g d'alliine et 4 000 microgrammes de potentiel d'allicine total, qui peut figurer sur l'étiquette en tant que TAP..