Quels sont les avantages de la viande de noix de coco jeune?
La viande de coco jeune est la chair douce et riche en noix de coco verte, produite à partir du cocotier. Avant d'atteindre leur pleine maturité, les noix de coco sont vertes, avec une coque externe plus épaisse et fibreuse. Le jus de jeunes noix de coco est une boisson rafraîchissante et hydratante, tandis que la viande jeune peut être mangée telle quelle ou être déchiquetée et mélangée au jus pour donner une texture supplémentaire..
Eau de coco et viande. (Image: amstockphoto / iStock / Getty Images)Teneur en fibres alimentaires
Une portion de 1 tasse de noix de coco brute contient plus de 7 grammes de fibres alimentaires par portion. Les fibres alimentaires rendent vos selles plus volumineuses et plus molles, vous permettant ainsi de mieux évacuer vos déchets dans votre système digestif. Une alimentation riche en fibres peut réduire le risque de ou traiter la constipation, les hémorroïdes et la diverticulose. L'apport alimentaire de référence en fibres alimentaires se situe entre 21 et 38 grammes par jour pour les adultes. En général, le régime alimentaire américain est pauvre en fibres alimentaires.
Avantages de la graisse de noix de coco
La viande de coco jeune est riche en acides gras à chaîne moyenne. Bien que ces graisses soient saturées, votre corps les traite différemment des autres graisses saturées, telles que les graisses animales. Un article paru dans le "Ceylon Medical Journal" en 2006 indiquait que les acides gras à chaîne moyenne, tels que ceux présents dans les noix de coco, sont utilisés directement par le corps comme carburant, non décomposés ni absorbés comme les autres graisses saturées. Les scientifiques ont conclu que les graisses de noix de coco étaient largement mal comprises par la communauté scientifique, et il était nécessaire de poursuivre les recherches sur les avantages potentiels..
Profil nutritionnel de la viande de coco jeune
La viande de jeune noix de coco crue contient 283 calories par portion, avec plus de 37 grammes d'eau par portion d'une tasse. Une portion d'une tasse contient 26,8 grammes de matières grasses totales, plus de 12 grammes de glucides et près de 5 grammes de sucres. La viande de noix de coco crue peut parfois être achetée congelée chez des épiciers asiatiques ou spécialisés, ou elle peut être récoltée directement dans une noix de coco verte coupée en deux.
Contenu en vitamines et minéraux
À l'instar de l'eau de coco, la viande de coco jeune est une source de potassium et de sodium, avec 285 et 16 milligrammes, respectivement, par portion de 1 tasse. Les niveaux équilibrés de sodium et de potassium aident à maintenir votre tension artérielle à un niveau sain. La viande de coco est également une source de vitamines B, dont le folate, avec 21 microgrammes par portion de 1 tasse. Les vitamines B aident votre corps à produire de l'énergie à partir de nourriture et aident à la production de globules rouges.
