Quels sont les avantages des graines de lin trempées?

Les graines de lin peuvent constituer un complément nutritif à votre alimentation en fournissant des quantités importantes de fibres, de thiamine, de magnésium, de manganèse et d'acides gras oméga-3. Les partisans d'une alimentation crue recommandent de faire tremper les graines, les noix et les graines avant de les utiliser pour améliorer leur digestion. Le trempage des graines de lin moulues aura un résultat différent de celui du trempage des graines de lin entières..

Les graines de lin fournissent des nutriments essentiels, notamment des acides gras oméga-3. (Image: AndreyGorulko / iStock / Getty Images)

Graines de lin entières

Les noix et les graines, y compris les graines de lin, contiennent des inhibiteurs d'enzymes. Cela peut les rendre plus difficiles à digérer, mais cela les empêche de devenir des plantes quand elles ne sont pas censées le faire. Les partisans de l'alimentation crue notent que tremper ces graines dans l'eau pendant huit heures avant de les utiliser, les rincer à l'eau claire puis les déshydrater à basse température va désactiver ces inhibiteurs d'enzymes tout en préservant les nutriments et les enzymes contenus dans les graines de lin. Vous pouvez ensuite les broyer et les utiliser comme vous le feriez pour les graines de lin que vous achèteriez au magasin..

Graines de lin moulues

Si vous essayez de faire tremper les graines de lin moulues, vous ne pourrez pas évacuer l'eau. En fait, vous produirez un substitut d'œuf. Un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et de 3 cuillères à soupe d'eau mélangée formera une substance semblable à un gel, couramment utilisée dans la cuisson au four comme substitut végétarien d'un œuf..